Mangold aporta color a l'horta i té un gust realment deliciós. Si seguiu uns quants consells a l'hora de collir, podeu collir les tiges de les fulles vermelles, grogues, blanques i verdes gairebé tot l'any. La bleda és una hortalissa de fulla biennal. Fins i tot si algunes persones pensen en una planta ornamental quan veuen per primera vegada les tiges de colors alegres de les bledes vermelles o grogues. La bleda acabada de collir és rica en proteïnes i conté moltes vitamines i minerals.
Com s'ha de collir les bledes correctament?
Quan es colliu les bledes, les fulles exteriors s'han de tallar o tallar prop de l'arrel, deixant el cor de bledes il·lès. Les bledes de tija acabades de collir es poden collir després de 10-12 setmanes, mentre que les bledes de fulla es poden collir després de 8-10 setmanes.
La bleda és una hortalissa de fulla biennal. Fins i tot si algunes persones pensen en una planta ornamental quan veuen per primera vegada les tiges de colors alegres de les bledes vermelles o grogues. La bleda acabada de collir és rica en proteïnes i conté moltes vitamines i minerals.
Recol·lectant bledes de fora
Amb bledes de tija, també conegudes com a bledes de costella, es cullen les fulles de fora cap a dins. El cor de bledes roman il·lès i la planta pot tornar a créixer. El millor és trencar les fulles individuals prop de l'arrel semblant al nap. Aleshores no queda res que pugui sortir malament després. També podeu tallar les fulles exteriors amb un ganivet o unes tisores. Recolliu només les bledes que necessiteu. Acabats de collir i preparar ràpidament, les tiges semblants als espàrrecs tenen un gust excel·lent. Poc després de la collita, les verdures de fulla contenen aquestes vitamines:
- Vitamina K: amb 414 µg/100g de bledes acabades de cuinar, només la superen en contingut de vitamina K les herbes
- Provtamina A: 588 µg/100g, la provitamina A també es coneix com a carotenoide
- diverses vitamines del grup B com ara B1, B2, B3 i B6
- Minerals com potassi, calci, magnesi, ferro
Les bledes es poden collir per primera vegada entre 10 i 12 setmanes després de la sembra. Qui sembri a l'abril pot gaudir de bledes a partir del juliol. La collita és possible fins als primers dies de gelades. Cobertes de fulles o velló (34,00 € a Amazon), les bledes amb tallada solen sobreviure a l'hivern. Continua creixent a la primavera i es poden trencar les fulles noves com de costum. La planta produeix les seves flors a principis d'estiu. Mor després que maduren les llavors.
Les bledes broten de nou després de tallar
Podeu tallar les bledes de fulla semblant als espinacs de dos a tres dits d'ample per sobre del terra; després del tall creixeran fulles noves. Les bledes de fulla estan a punt per collir set dies abans que les bledes de tija. La collita pot començar després de només 8 a 10 setmanes. Les fulles més petites tenen un gust més suau i dolç que les fulles més grans. Abans que les bledes es facin massa grans, colliu-les i congeleu-les. Per fer-ho, talleu les fulles de bledes i les escalfeu durant dos minuts. Esprémer amb cura i congelar en porcions. Les fulles que han crescut massa es poden utilitzar per omplir receptes, com les fulles de col per als rotllos de col.
Consells i trucs
La bleda té una vida útil limitada després de la collita. Emmagatzemat a la nevera, embolicat amb un drap humit, durarà fins a dos dies. Quan colliu, assegureu-vos que les fulles collides no estiguin al sol.
