Les glans tenen un alt contingut en tanins, fet que les fa inadequades per al consum humà. Però quan són crus són tan amargs que gairebé ningú els menjaria voluntàriament.
Les glans són verinoses per als humans?
Les glans no són aptes per al consum humà perquè contenen grans quantitats de tanins. Si es mengen crues, poden causar greus problemes estomacals i intestinals. Tanmateix, regar, rostir o cuinar pot eliminar els tanins i fer que les glans siguin comestibles.
No mengis mai glans crues
Els porcs i els animals del bosc estimen els fruits dels roures i poden tolerar-los en grans quantitats.
Les glans crues no són aptes per al consum humà perquè contenen una proporció molt elevada de tanins.
La intoxicació per glans no és mortal, però pot provocar greus problemes estomacals i intestinals.
Elimina els tanins
Les glans es poden utilitzar com a aperitius o com a substitut de la farina quan es tracten.
Ells:
- Regat
- Roast
- Cuit
- Molat
El reg més llarg i repetit elimina els tanins de les glans. Aquest procés s'ha de dur a terme fins que l'aigua sigui clara.
Consells i trucs
En temps de necessitat, les glans es recollien per al consum humà i es transformaven en farina. Els fruits de l'alzina també s'utilitzaven com a substitut del cafè.
