L'arbolla s'ha utilitzat com a herba medicinal i aromàtica durant segles. Podeu recollir-la directament al bosc o plantar-la i collir-la directament al jardí.
Quines són les característiques principals de l'arbolla?
Woodruff és una herba medicinal i culinària aromàtica que creix en zones forestals ombrívoles i humides. La planta creix fins a 30 cm d'alçada i s'ha de collir abans de la floració per reduir el contingut de cumarina. Popular al maig punxat i xarop, però dosificar amb cura a causa del possible dany hepàtic.
Requisits per al creixement de l'arbolla
A la natura, l'arrossega creix en llocs amb llum moderada a baixa. Si voleu cultivar la planta aromàtica vos altres mateixos per utilitzar-la a la cuina, heu de triar un lloc a l'ombra sota els arbres i els arbustos del jardí. El sòl ha de ser solt i permeable per a les arrels fines de l'arrossega, i el bosc també necessita una certa quantitat d'humitat del sòl per propagar-se al lloc.
Aneu amb compte a l'hora de dosificar woodruff
Tot i que el woodruff es representa com un sabor en molts productes per a nens i adults, aquests solen ser matisos de sabor creats artificialment. L'ús de woodruff en begudes o gelees ara està prohibit a molts països perquè el consum excessiu de la cumarina que conté no només pot provocar mals de cap, sinó també danys al fetge a llarg termini. Per utilitzar l'autèntic woodruff a la cuina, si és possible, haureu de collir les tiges de la planta abans del període de floració a l'abril i maig, ja que el contingut de l'ingredient actiu cumarina a les parts de la planta augmenta bruscament després de la floració. Per tant, o bé conservar l'asperja a la primavera o utilitzar-la amb moderació durant una collita posterior. La conservació és possible mitjançant:
- Congelació
- Assecat
- Processament en xarop de woodruff
Informació important sobre el woodruff
L'arbolla, que creix a l'ombra, no només és una antiga herba medicinal per als mals de cap, sinó també una atractiva coberta de terra amb una alçada màxima de 30 centímetres per al jardí.
Quan es sembra l'arbolla?
Com a germinador de gelades, idealment hauríeu de sembrar l'arbolla entre setembre i desembre.
És resistent l'asperja?
La planta és generalment resistent a Europa Central sense cap problema. Si és possible, només hauríeu de collir les primeres tiges de les collites acabades de sembrar el segon any perquè l'arbolla es pugui reproduir bé al lloc.
Cal fertilitzar l'arbolla?
Bàsicament, l'arbolla frugal no necessita cap adob; algunes fulles amuntegades a la tardor són suficients per aportar nutrients.
Consells i trucs
Si voleu utilitzar el woodruff per a Maibowle, per exemple, primer heu de deixar que les tiges tallades es marquin o es congelin durant unes hores per intensificar el gust. A continuació, deixeu les tiges en remull en líquid durant un màxim de mitja hora per evitar una sobredosi de cumarina.
