Per tal que la sàlvia aromàtica no només estigui disponible en el moment de la collita, sinó que requereix una conservació professional. Per a això, hi ha tota una gamma d'opcions pràctiques per triar. Podeu esbrinar com emmagatzemar sàlvia amb habilitat aquí.
Com conservar i emmagatzemar la sàlvia?
La sàlvia es pot mantenir fresca a la nevera fins a dues setmanes o congelada durant diversos mesos. A la nevera, les fulles s'han d'emmagatzemar en una bossa d'aliments frescos al compartiment de verdures o entre draps de cuina humits. Per congelar, les fulles de sàlvia es poden tallar i omplir en safates de glaçons amb aigua o oli o embolicades amb film transparent.
Com mantenir la sàlvia fresca durant dies: consells per a la nevera
Els jardiners aficionats amb experiència sempre combinen la collita de sàlvia amb una poda moderada. Si es triguen uns quants dies més fins al processament, la nevera serveix com a pràctica seguretat per a la frescor. Els següents consells us mostren com mantenir la sàlvia fresca fins a 2 setmanes sense gaire esforç:
- Coloqueu brots sencers en un got d'aigua i poseu-hi una bossa de plàstic
- Guardar a la nevera a 4 graus centígrads constants
- Com alternativa, recollir les fulles de sàlvia, rentar-les i assecar-les a la centrifuga d'amanides
- Abocar en una bossa d'emmagatzematge d'aliments i col·locar-lo al compartiment de verdures de la nevera
Les fulles picants es mantenen cruixents i fresques quan es col·loquen entre dos draps de cuina humits en un recipient Tupperware. Tanqueu amb una tapa i comproveu el contingut d'humitat dels draps diàriament.
Congela la sàlvia i emmagatzema-la durant molts mesos; així és com funciona
A causa del seu alt sabor, la sàlvia només s'utilitza amb moderació com a herba culinària. El mateix passa amb el seu ús com a planta medicinal i de te, perquè en cas de sobredosi, l'efecte esperat es converteix ràpidament en el contrari. Així doncs, sorgeix la pregunta de com conservar la sàlvia durant un període de temps més llarg. Com que la planta herba mediterrània conserva el seu sabor fins i tot quan es congela, procediu de la següent manera:
- Talla la sàlvia acabada de collir i omple-la en una safata de glaçons
- Abocar-hi aigua o oli de cuina i congelar
- Com alternativa, esteneu les fulles de condiment sobre film transparent, enrotlleu-les i guardeu-les al congelador
El següent mètode ha demostrat ser ideal per a l'eliminació individual: col·loqueu les fulles de sàlvia en un plat i congeleu-les al congelador ràpid. A continuació, aboqueu-lo en un recipient congelador sense deixar que les fulles es descongelin.
Consells i trucs
Les flors de sàlvia no només són boniques de veure. Quan es mengen fresques, tenen un gust molt més suau que les fulles picants. Els xefs creatius utilitzen les flors com a decoració deliciosa en amanides i plats calents. Per mantenir l'esplendor de colors fresc durant 1-2 dies fins que estigui llest per menjar, poseu les flors en un got d'aigua i poseu-ho a la nevera.
