Li agrada estar en un lloc al sol o a l'ombra parcial, és conegut pels seus poders curatius i, amb les seves flors delicades, crea accents lleugers i relaxats als llits - valeriana. Què has de saber sobre les seves fulles?
Les fulles de valeriana són comestibles i com utilitzar-les?
Les fulles de valeriana són comestibles, tenen un gust semblant a l'enciam de xai i es poden utilitzar en amanides, batuts o guisats. Es poden collir d'abril a octubre, però idealment fins a finals d'abril abans que neixin les tiges de les flors. Les fulles seques són adequades per fer te.
Surten des de finals de març/mitjans d'abril
Cada any torna a brotar la valeriana, una planta perenne que ha ajudat a moltes persones amb el seu efecte calmant. Les fulles comencen a brotar entre finals de març i mitjans d'abril.
Característiques externes de les fulles
Les fulles semblen poc visibles. Tot i això, són cridaners. Un cop sàpigues com són les fulles, podràs reconèixer la valeriana fàcilment en el futur. Tenen les següents característiques:
- no coincideix
- color verd clar a verd menta
- lleugerament pelut
- disposició oposada
- uns 20 cm de llarg
Mirem més de prop les fulles. Les fulles inferiors formen una roseta a la base. Estan perseguits. Les fulles de valeriana es fan cada cop més petites cap a la part superior. Ja no tenen tiges, sinó que es troben asseguts sobre la tija. La tija en si es manté dreta, és de color marró a marró vermellós i és buida.
Les tiges a les quals s'adhereixen els fulletons individuals són estretes. Els 5 a 23 fulles fan entre 6 i 12 cm de llarg. Són de lanceolades a ovalades, punxegudes a l'extrem, amb forma de falca a la base i lleugerament dentades a les vores. Més rarament, els fulletons tenen marges sencers.
Pots menjar les fulles i quin gust tenen?
Les fulles de valeriana són comestibles. Són més saboroses quan acaben de germinar. El seu gust recorda l'enciam de xai. Però a mesura que envelleixen, és a dir, cap al període de floració, les fulles tenen menys gust.
A causa de l'aroma decreixent cap a la floració, si voleu recollir les fulles, només heu de collir-les fins que les tiges llargues de les flors surtin cap a finals d'abril. Però bàsicament les fulles es poden collir d'abril a octubre.
Altres usos de les fulles
Les fulles collides s'han d'utilitzar idealment fresques. Com que tenen un gust semblant a l'enciam de xai, es poden utilitzar per enriquir amanides. També són adequats frescos per a batuts i guisats. També tenen un bon gust directament de la planta.
Un cop hagis assecat les fulles, pots utilitzar-les aproximadament esmicolades per fer te. Per fer-ho, agafeu aproximadament 1 culleradeta de fulles seques i aboqueu-les en un colador de te amb 125 ml d'aigua bullint. El te té un gust lleugerament picant.
Consell
Tan aviat com la tija llarga amb les flors es dispara, és millor no collir més les fulles. Aleshores, la major part del poder de la planta (inclosos els ingredients) s'ha destinat a la flor.
