Els Habaneros són una de les varietats de xili més populars d'aquest país per la seva pronunciada picant. Però l'ull tampoc es descuida. Les nombroses varietats tenen una forma interessant i ofereixen una àmplia gamma de colors. Us presentem uns quants exemplars especials.
Quin tipus d'havanero hi ha?
Hi ha nombroses varietats d'Havanero, com ara Habanero Orange (nivell de picor 10), Habanero Red (nivell de picor 10), Habanero Purple (nivell de picor 10), Mostassa Habanero (nivell de picor 10), Xocolata (nivell de picor 10).), Habanero Red Savina (nivell de picant 10), Habanero dolç (nivell de picant 0) i Habanero Santa Lucia (nivell de picant 8). Les varietats varien en color, forma i picant.
Habanero Orange
Els fruits d'aquesta varietat són de color taronja brillant després de la maduració. Aconsegueixen una llargada de 30 a 40 cm i una amplada de 20 a 30 cm. La seva forma recorda una llanterna plegada.
- Nivell de nitidesa 10
- per a salses i salses
Habanero Red
Aquesta variant és un dels xiles més picants del món i alhora ofereix una aroma afruitat. Els fruits també es dobleguen com un fanal, però es tornen vermells quan estan madurs.
- Nivell de nitidesa 10
- per a salses, va bé amb fruites tropicals
Habanero Purple
Aquesta varietat de bitxo prové dels EUA. Els fruits fan uns 5 cm de llarg i uns 3 cm d'ample. Quan estan verds encara són verdes. Quan els colliu després d'uns 100 dies de maduració, s'hauran tornat morats.
- Nivell de nitidesa 10
- per a salses i plats amb fruites tropicals
Mostassa Habanera
Els fruits, que fan uns 5 cm de llarg, estan molt plegats i de carn gruixuda. Al principi són de color verd a porpra i es tornen grogues a mostassa a mesura que maduren.
- Nivell de nitidesa 10
- per a salses i salses; per condimentar
Xocolata
La forma dels seus fruits és típica habanera: plegada. Però el color marró xocolata destaca i li va donar nom a aquesta varietat. La seva nitidesa apareix una mica vacil·lant al principi, però després es desenvolupa amb tota la força.
- Nivell de nitidesa 10
- per a salses i adobs
Habanero Red Savina
Des de l'any 1994 fins al 2006, aquesta varietat va ser considerada el xili més calent del món. És una varietat californiana protegida i, per tant, rarament està disponible fora dels EUA. El seu característic aroma de fruita recorda a les taronges.
- Nivell de nitidesa 10
- bo per a salses i plats de peix
Consell
No cal que es perdi una collita excedentària d'aquesta varietat. Els fruits són fàcils d'assecar i després es poden triturar en pols.
Sweet Habanero
Aquesta varietat ofereix una aroma afruitat, però omet completament el picant. És ideal per a qualsevol persona a qui no li agradi o no pugui tolerar el menjar picant. Els fruits són taronges, rodons i arrugats.
- Nitidesa 0
- per amanides i per berenar
Habanero Santa Lucia
Aquesta és una raça no tan picant. Els fruits són vermells, arrugats i tenen les dimensions de a. 3x4cm. El cultiu es recompensa amb un alt rendiment de la collita.
- Nivell de nitidesa 8
- per cuinar, adobar i assecar
