L'all és fàcil de plantar i requereix poca cura; també es pot cultivar en tests al balcó. En una cultura mixta amb maduixes, pastanagues o tomàquets, l'all ofereix protecció contra convidats no convidats com els campanyls.
Com plantar all?
L'all es planta a l'hivern o a la primavera en un lloc assolellat i càlid a una distància de 15 cm i una distància entre fileres de 20 cm. Es pot incorporar pols de roca i compost per preparar el sòl. Els dits dels peus s'insereixen al sòl a uns 5 cm de profunditat amb l'extrem punxegut cap amunt. A la primavera podeu adobar amb fems.
Plantar bulbs o claus?
Si voleu plantar all al vostre jardí, feu servir bulbs de llavors (bulbils) o clau (cebes filles). Aquests últims es refereixen als components individuals del tubercle mare que s'utilitzen finalment a la cuina. Les cebes, en canvi, es formen a partir de la flor de la planta de l'all i semblen petites i arrodonides projeccions morades. En sentit estricte, els bulbils no són el mateix que les llavors d'all reals, que poques vegades es desenvolupen.
És possible cultivar all tu mateix a partir de llavors i tornar a obtenir llavors de les flors. Tanmateix, aquest procés és molt difícil i requereix molt de temps. A canvi, els propis bulbs creixen encara millor. Molts jardiners aficionats atribueixen abrotar cebes amb tubercles més robusts i una collita més rica. Desavantatge: el primer any després de l'exposició, només es formen els anomenats arrodoniments, que només es converteixen en autèntics tubercles el segon any. Tanmateix, els grans normals es formen en un all complet durant el primer any.
Consell
Els bulbs o bulbs d'all sovint s'equiparen amb el terme "llavors d'all", encara que en realitat signifiquen alguna cosa diferent. Per tant, si trobeu llavors d'all a Internet, gairebé segur que podeu suposar que es refereixen als bulbils.
Quan plantar all?
Hi ha dos temps de sembra dels alls. Si es planten alls a finals d'any, la collita serà més gran. Si us heu perdut l'hora de plantar a l'hivern, els dits dels peus encara es poden plantar a la primavera. El temps de collita de les dues plantacions és aproximadament el mateix.
L'all es planta en un sòl afluixat a uns 5 cm de profunditat.
Enganxat a la primavera i la collita a l'estiu
Els grans d'all o els bulbsde mitjans de febrer a mitjans de març es posen a terra i es planten. Si us vau perdre el temps per uns quants dies, podeu fer germinar prèviament els dits dels peus a l'interior sobre paper de cuina humit. Després també s'alliberen a l'aire lliure. No obstant això, no tots els tipus d'all són adequats per cultivar all a la primavera. Segons l'Institut Estatal de Baviera de Viticultura i Horticultura (LWG), es recomanen "Gardos" i "Ljubasha".
El cultiu de primavera és especialment adequat per a principiants. A causa de la temporada de creixement més curta, la infestació de la mosca de l'all és menys probable. A canvi, cal esperar tubercles més petits i, per tant, collites més petites. Un altre efecte secundari positiu de la plantació primerenca és la millora de la capacitat d'emmagatzematge de l'all.
Enganxat a la tardor i la collita a l'estiu
La millor època per plantar all ésentre mitjans de setembre i principis d'octubre Mentre el clima encara sigui suau, a partir dels claus i bulbils creixen petites plantes, que créixer al començament de la primavera que ve i formar tubercles més grans. Les cebes sobreviuen a l'hivern sense cap problema. Tanmateix, l'expert en jardineria Rasch recomana expressament l'ús de varietats locals (per exemple, "porcellana alemanya"). Els dits dels peus del supermercat solen venir de zones més càlides com Egipte i, per tant, no poden tolerar el clima alemany.
Consell
La collita més gran parla a favor del cultiu d'hivern, mentre que la plantació de primavera promet una millor protecció contra les plagues. Els principiants que poden viure amb rendiments més petits haurien de començar a plantar al febrer/març per evitar el control de plagues.
El lloc adequat per a l'all
A l'all i les maduixes els agrada tenir sol, per això es poden plantar junts. També es diu que l'all allunya els insectes i els campanyls.
A la planta del porro li agradacàlid i assolellat Perquè les arrels poc profundes es puguin estendre bé, la terra ha d'estar solta. Un lloc amb vent també ajuda contra les plagues. Tanmateix, els sòls humits i pesats són un horror per als alls. Al mateix temps, els llocs sorrencs i pobres en humus també són inadequats perquè les arrels tendeixen a assecar-se ràpidament. Les regions vinícoles, per exemple, són les més adequades per plantar all de manera òptima.
Instruccions: planta all al llit
Plantar alls és increïblement fàcil. Només heu d'assegurar-vos d'oferir a les plantes d'arrels poc profundes el màxim d'espai possible, és a dir, mantenir la distància entre elles. Per garantir que la planta es mantingui ràpidament sobre els seus dos peus, ajuda a col·locar-laa terra amb l'extrem punxegut apuntant cap amunt. Les arrels broten de l'extrem dur i pla.
I això és com funciona:
- Trenqueu els grans d'all individuals del bulb mare i deixeu-los reposar aproximadament una setmana.
- A continuació, prepareu el llit amb pols de roca primària o compost (uns 2 litres per 1 metre quadrat).
- Els dits dels peus es pressionen uns 5 centímetres de la manera correcta en el sòl a una distància de plantació de 15 centímetres i a una distància entre fileres de 20 centímetres.
- El forat es cobreix llavors amb terra. A partir d'una alçada de 10 cm, l'all es pot cobrir amb mulch.
- Fins a finals de maig, l'all com a alimentador mitjà està content amb una o dues aplicacions de fem i un reg moderat.
- Quan les fulles comencen a groc i es tornen, s'atura el reg per prevenir mal alties fúngiques. La verema es fa a partir de mitjans de juliol.
Què passa quan l'all floreix?
L'all de primavera i les varietats de coll suau generalment no produeixen flors. Com el seu nom indica, el "coll suau" no aguantaria els bulbs pesats i els trencaria. A les varietats de coll dur, els petits cabdells poden seure en tiges de 80 a 100 centímetres de llarg. Per fer-ho, la planta inverteix energia que, per a molts jardiners aficionats, estaria millor als tubercles. No obstant això, si l'eliminació d'all primerenca dona com a resultat una collita més granno està provat científicament
Si deixes els cabdells en peu, es convertiran en bulbs reproductors que es poden replantar. Tanmateix, si decidiu trencar els cabdells, no necessàriament han d'acabar al compost. S'utilitzen a la cuina i es poden fer pesto, per exemple. El seu gust és una mica més suau que el dels dits dels peus.
L'all és un arrel poc profund o profund?
L'all és unaPlanta d'arrel plana En conseqüència, la planta necessita molt espai perquè les arrels es puguin desenvolupar lliurement. En sòls sorrencs, les arrels es poden assecar a causa del gra fluix. Tanmateix, tampoc ha de ser sòlid ni humit, perquè aleshores hi ha risc de podridura. Abans de desconnectar, la terra s'ha de rascler a fons per afluixar-la.
Instruccions: planta alls en una olla
L'all es pot plantar en test. Si només voleu utilitzar les parts verdes de la planta, els dits dels peus es poden ajustar molt bé. Si voleu que es formin tubercles reals a l'olla, necessiteu molt d'espai. Així que presteu especial atenció a la distància de plantació entre els dits dels peus.
- Si encara no està disponible: perforar un forat de drenatge al fons de l'olla
- Disposeu una capa de drenatge feta d'argila expandida, estelles de fusta o pedres
- Ompliu l'olla amb terra vegetal d' alta qualitat (alternativament: barreja de compost, sorra i terra de jardí)
- Inseriu d'un a tres claus de 5 centímetres de profunditat per cada olla de 10 litres de volum; la distància és de 15 centímetres
- La planta es pot encoixinar amb palla, fenc o herba retallada des d'una alçada de 10 cm
Si no teniu ni compost ni terra vegetal disponible com a farciment, la terra vegetal de Plantura és adequada.
Instruccions: plantar bulbs
Conrear cebes val la pena per la collita esperada. Tanmateix, un desavantatge de plantar bulbils és el període de creixement més llarg.
Com fer-ho:
- El bulbil es pressiona 5 centímetres a terra; Assegureu-vos que hi hagi prou distància!
- Es pot aplicar una mica de mulching a la capa superior del sòl per protegir el sòl de l'assecat
- Les rodones es cullen al juliol i es guarden en un lloc fosc i fresc fins a la tardor
- Després la petita rodona es pressiona a terra a partir de setembre com abans ho feia la ceba de cria
- El tubercle sencer es collirà la propera primavera
La ceba no necessàriament s'ha de col·locar al llit. Els bulbs se sententambé a l'olla sempre que es mantingui la distància. Tanmateix, també triguen dos anys a la galleda fins que els tubercles adequats estiguin preparats per a la collita, inclòs l'emmagatzematge provisional. El cultiu d'all i la diferència entre bulbs, rodons i tubercles es discuteixen amb detall al canal de YouTube "Mushroom and Garden World".
Per què s'han de plantar i replantar els bulbils?
Algunes persones es poden sorprendre per què els bulbs s'han d'emmagatzemar temporalment. Astrid Späth de Biogarten-Füllhorn ha investigat: Els bulbils es planten a l'estiuperquè es poden ferir durant el necessari cultiu del llit El llit s'afluixa una mica a la superfície amb el rascler. Al mateix temps, el rasclet evita que les males herbes brotin. Mentrestant, les peces rodones es poden emmagatzemar fàcilment en un lloc sec i després traslladar-les al llit acabat de fer.
Bons i dolents veïns dels alls
Elsbons de l'all inclouen:
- Maduixes
- Tomàquets
- Pastanagues
- Remolatxa
- Cogombres
- Anet
- Arbres fruiters (com a planta baixa per al disc de l'arbre)
Bad Els veïns de l'all són:
- Pèsols
- Frisolen
- col
- fesols
- altres porros
Cuida l'all
L'all es considera una planta de fàcil cura. El sol fet que la planta del porro es pugui propagar a partir d'un gra d'all parla de la seva robustesa. Com a alimentador mitjà i arrelador poc profund, s'han de tenir en compte alguns aspectes de la cura. Sobretot,les males herbes s'han d'eliminar regularment. Perquè només una planta sana produeix tubercles gruixuts i és més resistent a les plagues.
Fertilizar
Ortigues al jardí? Bé, perquè els extractes fermentats de la planta no només actuen com a fertilitzant per als alls, sinó que també s'utilitzen en moltes zones.
Abans que els dits dels peus o els bulbs quedin al descobert, el sòl s'ha de rascler superficialment i adobar més tard. Hi ha al voltant de dos litres de compost per metre quadrat de superfície de llit. Des de finals d'abril fins a finals de maig, el fem d'ortiga diluïttambé es pot afegir una o dues vegades per enfortir el sòl. Tanmateix, les fulles han de romandre seques. Una fina capa de mantell d'uns 5 centímetres també és útil per a la planta.
Consell
Si les maduixes estan al costat de l'all, s'ha d'utilitzar el fem d'ortiga amb especial precaució. Si s'utilitza massa, el fem d'olor forta pot afectar negativament el gust dolç de les baies vermelles.
Abocant
A l'all li agrada més humit que sec. Però l'engordament d'aigua és una prohibició absoluta. Per tant, els dits dels peus o els bulbs s'han d'exposar en un sòl lleugerament drenat. Un reg moderat significa que el sòl sembla humit sense que es formin bassals. També es recomana una fina capa de mulch perquè el sòl pugui retenir la humitat en la mesura desitjada. Per emmagatzemar millor l'aigua, val la pena llegir el tema de la Terra Preta. Es diu que el "sòl negre" de la selva tropical millora la capacitat general d'emmagatzematge d'aigua i nutrients.
Colleta d'all
Les varietats de coll dur no es poden lligar en una trena com els colls suaus, però encara es poden assecar penjant.
L'all de la collita es pot reconèixer pel fet que aproximadamentdos terços de les fulles s'han tornat groc. El factor decisiu aquí és, d'una banda, la varietat i, de l' altra, el moment de la sembra. Els alls cultivats a la primavera es poden collir a l'agost. L'all que s'allibera a la tardor, en canvi, està madur a partir del juliol.
Com ja s'ha dit, el millor indicador del moment adequat és el color groc. A més, la closca d'un tubercle madur encara és sòlida; però els dits dels peus hi pressionen notablement. Si els dits dels peus ja estan caient, la data ideal de collita ha passat. Aleshores són més susceptibles a les mal alties.
Consell
El lloc web landschaftenschmecken.com dóna els consells per collir quan de quatre a cinc fulles encara són verdes. Això significa que les fulles d'embolcall encara estan intactes i protegeixen l'all de l'assecat en l'emmagatzematge.
Com es recull l'all?
Primer s'afluixa la terraamb una forquilla d'excavació Després n'hi ha prou amb una lleugera estirada de les fulles o de la tija per treure el tubercle de la terra sense fer-se mal. Es recomana collir en un dia sec i assolellat per minimitzar el risc de mal alties. El següent pas és assecar. Els tubercles i les seves tiges es pengen en un lloc sec i airejat. Si el clima és massa humit o l'aire està estancat, la podridura amenaça de fer que l'all no sigui comestible. La llum solar directa, però, té un efecte negatiu sobre l'aroma i els ingredients que promouen la salut.
Deixa l'all a terra més enllà del temps de la collita
L'avantatge d'una collita retardada és que pots collir els alls segons sigui necessari, de manera que els grans frescos sempre enriqueixen la cuina. Contraarguments per a la collita fresca a demanda: en primer lloc, l'all té un gust molt més intens i picant després de l'assecat que el fresc. En segon lloc, si la collita es retarda, els grans es desfan i sónmés susceptibles a les mal alties Per tant, el millor és collir tots els alls alhora. Emmagatzemat correctament, hi haurà prou estoc fins l'any vinent.
Com emmagatzemar correctament l'all?
L'all s'emmagatzema de la mateixa manera que les cebes. Prefereixenfoscs, frescos (de 0 a 4 graus centígrads) i secs Els jardiners creatius aficionats teixeixen els tubercles en trenes estètiques utilitzant les fulles. Alternativament, l'all se sent còmode en caixes ventilades d'un màxim de 20 centímetres de profunditat. Les bosses especials de malla per emmagatzemar l'all es poden trobar comercialment. En condicions òptimes, l'all sec dura entre sis i vuit mesos.
Mentre no es recomana emmagatzemar a la nevera (humitat massa alta), es recomana l'escabetx i la fermentació (all negre). No obstant això, els alls conservats en oli no s'han d'emmagatzemar en estoc sinó que s'han de consumir ràpidament. L'Institut Federal per a l'Avaluació de Riscos (BfR) adverteix explícitament contra l'enverinament per toxines (Botox), la formació de les quals difícilment es pot prevenir en el petroli.
Tipus d'all: coll dur i coll suau
Hi ha centenars de varietats diferents d'all. Tots es divideixen en una de dues categories: coll dur i coll tou. Els factors decisius per a la determinació són laformació de la flor, la resistència i la formació en què els dits dels peus es troben al tubercle El coll homònim també és crucial per a la categorització.
Si el fullatge per sobre del bulb se sent dur, probablement és una varietat de coll dur. L'all de coll dur s'agrupa en cinc subgrups. Aquests inclouen, per exemple, Rocambole, Purple Stripe i Porcellana. Desenvolupen llargues tiges florals sobre les quals creixen els bulbs. Al tubercle només hi ha una filera de claus (bulbs) al voltant de la base central de la tija.
Les varietats de coll tou tenen diverses files de dits dels peus més petits. L'all de coll suau és una de les varietats més cultivades, però no dispara. Això vol dir que no es formen flors amb bulbs a la tija. La flor es trencaria a causa de la tija suau. A diferència de l'all de coll dur, les tiges es poden trenar per assecar-se.
Consell
L'all de coll dur s'ha demostrat a les nostres latituds. Li agraden les fases humides de primavera i estiu amb temperatures moderades. A més, és resistent, però és més difícil d'emmagatzemar que l'all de coll tou.
Varietats d'all
Les millors varietats per al cultiu casolà
Les varietats següents han demostrat ser especialment adequades per al cultiu casolà:
- Ajo Rosa (pell rosa; gust picant i picant)
- Therador (alt rendiment)
- Chesnok Wight (gust suau i agradable)
- Morado (pela vermella porpra; picant)
- Porcellana alemanya (varietat d'all primària; aroma intens)
- Vekan (varietat txeca; aroma suau)
- Agricultor coreà (intens picant)
Característiques especials: all sol i all d'elefant
L'all en solitari s'adapta als cuiners casolans que no els agrada pelar els alls. L'all d'elefant (dreta) sol ser més gran.
A les botigues es troba cada cop més l'anomenat all solo: un tubercle que només consta d'un gra. Es tracta deroundlings, que es recullen el primer any després de la plantació dels bulbils. Es poden consumir com alls normals o replantar per collir bulbs "reals" l'any vinent.
El nom de l'all gegant és enganyós. La planta produeix grans grans (de 400 a 500 grams), que visualment són molt semblants als grans d'all. Tanmateix, l'all d'elefant ('Allium ampeloprasum subsp. Ampeloprasum')botànicament més relacionat amb els porros En comparació amb l'all, els grans de gegant tenen un gust molt suau i una olor menys intensa. Per tant, es processen més com les verdures a la cuina que no pas amb elles.
FAQ
Com poses alls a terra?
Els grans d'all es col·loquen a uns 5 centímetres de profunditat a terra amb la punta cap amunt. El forat es tanca amb terra i després s'enmulla. Hi ha d'haver una distància de 15 centímetres entre les plantes; l'espai entre files és de 20 centímetres.
Has de tallar la flor dels alls?
És una qüestió de gustos: alguns jardiners tallen les flors amb ganes, d' altres les deixen en pau. No s'ha demostrat científicament l'augment del rendiment mitjançant l'eliminació.
S'ha de pelar l'all abans de plantar?
No, el gra d'all ha de romandre intacte. Serveix com a capa protectora natural contra mal alties. Quan l'all comença a brotar, penetra per si sol a la part superior del bol.
Quins són els millors tipus d'all?
Les robustes variants de coll dur han destacat en les nostres condicions climàtiques. Aquestes inclouen, per exemple, les varietats Therador, Morado i German Porcellain.
Com plantar all?
Podeu trencar els grans del bulb d'all i enganxar-los a terra o plantar els bulbs de la flor d'all.
Quan plantar all?
Hi ha dos moments en què es poden plantar alls. D'una banda, això és la primavera de febrer a mitjans de març. D' altra banda, l'all es pot exposar entre setembre i principis d'octubre.
