La baia d'aronia, també coneguda en aquest país com a chokeberry per la seva filiació botànica, conté una varietat de vitamines i minerals. És un dels tipus de fruita més rics en vitamines, i alhora la planta és fàcil de cuidar i també produeix alts rendiments. No obstant això, molta gent creu que la baia de poder és verinosa quan està crua a causa del seu alt contingut de cianur d'hidrogen. És correcte? Hem examinat la pregunta una vegada.
Les baies d'aronia són verinoses?
Les baies d'aronia són verinoses? No, les baies d'aronia només contenen petites quantitats de cianur d'hidrogen (0,6-1,2 mg per 100 g) i, per tant, no són tòxiques. En petites quantitats, les baies crues són segures i fins i tot tenen molts beneficis per a la salut a causa del seu alt contingut en vitamines, minerals i antioxidants.
Les baies d'Aronia contenen només una mica de cianur d'hidrogen
Fa uns anys hi va haver un reportatge a la premsa que assenyalava el contingut d'àcid prúsic de les baies d'aronia. Aparentment, això és tan alt en fruites fresques que no es recomana menjar baies crues. Aquest missatge va ser, entre altres coses, No obstant això, la Universitat de Potsdam i l'Institut Max Rubner la van corregir ràpidament, tots dos implicats en un projecte de recerca de diversos anys sobre el tema de l'aronia. Com a resultat, 100 grams de baies fresques d'aronia només contenen entre 0,6 i 1,2 mil·ligrams de cianur d'hidrogen, i per tant molt menys que altres tipus de fruites i verdures. Per comparar: la mateixa quantitat de grans d'albercoc dolç conté el doble de cianur d'hidrogen. Com a resultat, petites quantitats de baies que es mengen crues no són tòxiques i, per tant, són inofensives.
Els beneficis per a la salut superen
En canvi, la chokeberry té una sèrie de beneficis per a la salut perquè conté moltes vitamines, minerals, oligoelements i antioxidants. Per descomptat, aquests ingredients valuosos es troben principalment en baies fresques i crues i es destrueixen en gran mesura per la calefacció i altres formes de processament posterior. Però no a tothom li agrada berenar les baies d'un gust més pastís, acabades de sortir del bosc.
Com podeu processar suaument les baies d'aronia
Podeu beneficiar-vos dels beneficis per a la salut de la baia de diverses maneres. Això també inclou el processament posterior de les baies que protegeix les vitamines i els minerals, per exemple per
- Assecat,
- Congelació
- o suc.
Les baies d'Aronia harmonitzen perfectament en el gust, especialment amb fruites dolces com pomes o peres.
Consells i trucs
Comenceu el dia amb un batut d'aronia deliciós i saludable: barregeu 1 plàtan, 1 poma, 1 pera, 1 pastanaga (tot pelat i tallat) amb 100 grams de baies fresques d'aronia i puré de fruita i ompliu-lo amb 200 mil·lilitres de suc de taronja i 200 mil·lilitres d'aigua. Bon apetit.
