La fruita del caqui apareixerà als nostres supermercats a partir del setembre i, amb la seva rica i brillant taronja, no només és agradable a la vista, sinó sobretot al paladar quan està madur. Té els seus orígens a la Xina i el Japó.
D'on provenen originalment els fruits del caqui?
L'origen de la fruita del caqui es troba a l'Àsia oriental, especialment a la Xina i el Japó. Avui també es conrea en altres països amb climes subtropicals, p. B. al sud d'Europa i als EUA. Les variants conegudes són caqui, xaron i caqui.
Es creu que l'arbre del caqui, una de les plantes cultivades més antigues de la terra, es va originar a l'Àsia oriental. La majoria de fruites disponibles comercialment encara provenen de països de l'Àsia oriental:
- Japó,
- Corea,
- Xina.
El fruit del caqui també es conrea en altres països amb climes subtropicals, p. B. al sud d'Europa i als EUA. Una forma refinada de caqui és la fruita Sharon, que es conrea a la plana de Sharon a Israel amb finalitats d'exportació.
Kaki, Sharon o fruita de caqui?
Tots els noms es refereixen a les saboroses baies d'un Diospyros kaki, l'arbre fruiter de la família dels banús (Ebenaceae). Els noms s'utilitzen sovint com a sinònims. Les espècies es diferencien no només pel seu origen, sinó també per la naturalesa del fruit.
Kaki
Els fruits del caqui Diospyros són grans i esfèrics i tenen una pela ferma i llisa, que es pot acolorir en diferents tonalitats de taronja segons el grau de maduració. Quan està madur, la fruita clàssica del caqui té una carn molt suau, sucosa i gelatinosa. Els fruits durs són pràcticament no comestibles perquè els tanins els fan sentir peluts a la boca. Els caquis ens venen d'Àsia.
Sharon
La fruita Sharon és una raça d'Israel. Els seus fruits són més petits i plans que els fruits del caqui. S'assemblen més a tomàquets. El seu avantatge és que es poden emmagatzemar més temps i menjar quan són durs perquè gairebé no contenen tanins. També tenen una closca més fina.
Caqui
Aquesta raça prové de l'est d'Amèrica del Nord. Els fruits de Diospyros virginiana són relativament petits i de forma ovalada. Com les fruites Sharon, tenen la polpa ferma i, fins i tot quan no estan totalment madures, tenen un gust agradablement dolç i fresc, com una barreja de meló, pera i albercoc.
Consells i trucs
Una fruita de caqui que no és comestible pel seu alt contingut en tanins es pot menjar després d'un breu període d'emmagatzematge al congelador. La polpa es torna suau després de la congelació, però perd la seva fermesa i després es pot treure de la pell amb cullera.
