Els kakis són, com les llimones, les taronges, etc., baies. A part d'aquest fet i de la semblança de forma i color, el Diospyros kaki i el Citrus tenen poc en comú.
Tant els arbres de caqui com els cítrics tenen els seus orígens a Àsia. Les fruites estan disponibles durant tot l'any a la nostra fruiteria. A la prestatgeria del supermercat podríeu confondre les taronges i els caquis des de la distància a causa del color i la mida semblants. Tanmateix, després d'una inspecció més propera, hi ha poc en comú a part de la closca de color taronja brillant. Els cítrics inclouen:
- Taronges,
- mandarines,
- Kumquats,
- Aranja,
- Llimones,
- Llima.
Plantes de caqui
Els caquis pertanyen a la família dels banús, mentre que les plantes cítriques pertanyen a la família de les rudes. Els cítrics són de fulla perenne, els caquis són de fulla caduca. Els cítrics són susceptibles a moltes mal alties i plagues i requereixen cures intensives per garantir uns bons rendiments. Els arbres de caqui, en canvi, són extremadament fàcils de cuidar.
No obstant això, ambdues plantes no són resistents i requereixen un clima tropical o subtropical perquè els fruits madurin. A la majoria de regions d'Alemanya només es poden conrear com a plantes en test.
Fruites de caqui
Tots els cítrics no són climatèrics, no poden madurar després de la collita. Els fruits de caqui collits de manera immadura, en canvi, només arriben a la plena maduració per al consum després d'haver estat emmagatzemats durant molt de temps. En contrast amb els cítrics, un caqui madur, Sharon o caqui tenen un gust molt dolç. El regust amarg, que deixa una capa peluda a la llengua, indica una manca de maduresa.
Totes les varietats de caqui es poden consumir senceres; no tenen pela no comestible, ni llavors ni pells intermèdies que cal treure. Quan es talla transversalment, la carn del caqui revela un patró en forma d'estrella. A causa del seu alt contingut en sucre, el valor nutricional dels caquis és comparable al del raïm. Els cítrics, en canvi, són especialment valorats per la seva elevada proporció de vitamina C.
Consells i trucs
El nucli dels arbres de caqui està format per banús, que és de color negre i molt dur i pesat. És un dels tipus de fusta més valuosos.
