Probablement només coneixeu la cua de cavall, especialment la de camp, com una mala herba al jardí. Però també pots menjar la planta silvestre. Quin gust té la cua de cavall de camp i com es poden preparar els brots?
Es pot menjar cua de cavall i com utilitzar-la als plats?
La cua de cavall de camp es pot menjar amb els brots marrons i verds, així com els brots d'espores. Es poden preparar en amanides, plats de verdures, batuts i tes i contenen ingredients valuosos com sílice, tanins i flavonoides.
La cua de cavall conté molts ingredients valuosos
La cua de cavall és molt rica en minerals. Aproximadament el deu per cent de la planta està formada per aquests nutrients importants. La majoria es compon de sílice, que té un efecte especialment positiu sobre la salut del cabell i les dents.
La cua de cavall també conté tanins, potassi, olis essencials i flavonoides.
En aquests plats pots menjar o beure cua de cavall
- Amanida
- Verdures
- Smoothies
- Tes
Quines parts de la cua de cavall del camp són comestibles?
Pots menjar els brots marrons i verds de la cua de cavall del camp. Els brots d'espores també són comestibles. Es preparen com els espàrrecs o els bolets i també es poden adobar.
Alguns coneixedors fins i tot aprecien les arrels que afegeixen a diversos plats de verdures.
Si t'agrada beure batuts, pots afegir-hi unes quantes tiges de cua de cavall de camp.
Això té el gust de la cua de cavall del camp
Els brots marrons són suaus i tenen una lleugera aroma de bolets. Els brots verds, en canvi, són molt amargs i poc saborosos crus. Per menjar-los, poseu-los en aigua corrent durant una hora per rentar les substàncies amargues.
No confongueu la cua de cavall del camp i la cua de cavall dels pantà
Cal anar amb compte a l'hora de recollir cua de cavall. La cua de cavall de camp i la cua de cavall dels pantàs són molt semblants. Per estar segur, porta amb tu un llibre d'identificació (26,00 € a Amazon) si no coneixes les plantes. Una bona indicació és que a la cua de cavall de camp el brot d'espores i el brot d'estiu no creixen al mateix temps.
Només la cua de cavall del camp és comestible. La cua de cavall dels pantàs, en canvi, conté toxines, algunes de les quals poden causar símptomes greus d'intoxicació.
La cua de cavall del camp es recull a la primavera i l'estiu fins al juliol. Després d'això, els brots són massa llenyosos i ja no són comestibles.
Delicadesa al Japó
Al Japó, la cua de cavall de camp es conrea comercialment com a hortalissa. Allà s'afegeixen les parts de les plantes marrons i verdes a les amanides.
Consell
La cua de cavall es pot utilitzar per fer brous i fems que es poden utilitzar per protegir plantes com les roses de la floridura i les plagues. Podeu utilitzar fems per adobar les plantes ornamentals i assegurar-vos que siguin especialment forts.
