La col rizada només s'ha de collir després de la primera gelada, però què passa amb la col blanca? Té millor gust després de la primera gelada i fins i tot és resistent? Aquí podeu obtenir més informació sobre la col blanca i la seva relació amb les gelades.
La col blanca només s'ha de collir després de les gelades?
La col blanca és una mica resistent segons la varietat, però no necessàriament s'ha de collir després de la primera gelada. La col blanca de tardor pot romandre al llit durant l'hivern, mentre que les varietats primerenques s'han de collir abans de l'inici de l'hivern. La plantació té lloc després dels Sants de Gel a mitjans de maig.
La col blanca no és kale
La col rizada sol tenir un gust amarg si es cull abans que hagi experimentat un temps fred. Això es deu a l' alt contingut en midó i al baix contingut en sucre. Si fa fred al seu voltant, redueix la producció de midó, però continua produint sucre i, per tant, té un gust menys amarg i més dolç. Això no s'aplica a la col blanca. De qualsevol manera, la col blanca no té gust amarg i, per tant, no cal collir-la abans de les gelades.
La col blanca és resistent?
Que la col blanca sigui resistent o no depèn de la varietat. Alguns tipus de col blanca, l'anomenada col blanca de tardor, no es planten fins a la tardor, romanen al llit durant l'hivern i es cullen la primavera següent. Per protegir-lo de les fortes gelades, heu de col·locar unes quantes branques sobre les vostres plantes de col blanca. Les varietats primerenques de col blanca, en canvi, no sempre són resistents i, per tant, s'han de collir abans de l'inici de l'hivern. En general, cal tenir en compte que la col blanca en cap cas s'ha de collir en gelades.
Plantar col blanca només després de les gelades
Com amb totes les verdures, el mateix s'aplica a la col blanca: només planta les plantes de col blanca a l'aire lliure quan ja no s'esperen gelades. La pauta aquí són els Sants de Gel a mitjans de maig. Després d'aquesta data també podeu sembrar la col blanca directament al llit.
Congelar col blanca
La col blanca es pot congelar, crua, blanquejar o preparar fàcilment. Per fer-ho, netegeu bé la col, talleu-la a tires o ratlleu-la i, idealment, escalfeu-la breument amb aigua calenta. Això redueix el volum. Deixeu que la col es refredi i després col·loqueu-la en una bossa de congelador o un altre recipient hermètic. Aquí podeu trobar altres opcions d'emmagatzematge per a la vostra col blanca.
Consell
En aquesta visió general esbrinarà quan sembrar i collir quin tipus de col blanca.
