A les exposicions dels supermercats i al mercat, la col xinesa i la col blanca, que també són molt populars a Alemanya, es troben sovint junts. Tanmateix, hi ha grans diferències entre les dues verdures. Mostrem com es diferencien la col xinesa i la col blanca.
Quina diferència hi ha entre la col xinesa i la col blanca?
La col xinesa i la col blanca difereixen entre si tanttastewisecomvisualmenti no es poden confondre entre si sota cap circumstància. A més, en comparació amb altres tipus de col, la col xinesa no té tija i ésmés fàcil de digerir
Com es pot descriure la diferència de gust?
La col xinesa té un gust significativament més suauque la col blanca. Ambcol blanca, elgust típic de colés molt més pronunciat; compareu, per exemple, el kimchi picant fet de col xinesa amb el abundant xucrut fet de blanc col. A causa del seu sabor suau, moltes persones troben que la col xinesa és molt més digerible i més fàcil de digerir que la col blanca. En comparació amb la col blanca, la col xinesa no és flatulenta.
En què es diferencien visualment la col xinesa i la col blanca?
Els dos tipus de verdures són molt diferents en aparença, tant pel que fa aformacom acolor.
col xinesa
- Té forma allargada
- Té fulles ondulades de color blanc a verd delicat (les fulles exteriors solen ser de color verd brillant), que poden ser ajustades o una mica més fluixes
- Té venes de fulles semblants a la col d'alba
- No té tija
Col blanca
- Té forma rodona
- Té un cap ferm amb fulles ben ajustades
- És de blanc a verd clar
- Té una tija gruixuda i molt ferma
Pots utilitzar col xinesa i col blanca per a la mateixa recepta?
En principi,La col xinesa i la col blancaes poden intercanviar per diferents receptesMentre que la col xinesa és sovint eaten crua, per exemple en una amanida mixta, la col blanca se sol bullir o brasa o adobada. Té un temps de cocció significativament més llarg que la col xinesa molt més tendra, el que significa que les receptes s'han d'adaptar en conseqüència. Si voleu, també podeu menjar col blanca crua: és una bona alternativa a la col xinesa.
Quins nutrients contenen la col xinesa i la col blanca?
Tant la col xinesa com la col blanca són molt saludables i contenenmoltes vitamines i nutrientsLa col xinesa és fins i tot un dels aliments més saludables del món i supera la col blanca pel que fa a ingredients. Ambdós tipus de verdures contenen vitamines A, vitamines del grup B, vitamina C i vitamina K. Pel que fa als micronutrients, la llista és encara més llarga: magnesi, calci, ferro, potassi, sodi, fòsfor., seleni i zinc. Totes aquestes vitamines i nutrients assumeixen funcions importants en el cos pel que fa al metabolisme i al sistema immunitari.
Consell
La col xinesa només té una relació llunyana amb la col blanca
Tot i que la col xinesa es pot utilitzar de manera semblant a la col blanca i la col picada i totes pertanyen a la mateixa família botànica, els graus de relació no són molt pronunciats. La col xinesa és un encreuament entre el Pak Choi i el nap. Però no necessàriament has de ser tan estricte a l'hora de cuinar i, sens dubte, pots canviar els dos tipus l'un per l' altre.
