El bolet shiitake és, sobretot al Japó i la Xina, el que és per a nos altres el xampinyó: el bolet medicinal saludable es conrea a la seva terra natal en quantitats de diverses 100.000 tones. Des de fa uns quants anys és possible conrear aquest bolet, que no és autòcton de nos altres, en aquest país, amb diverses opcions al teu abast.
Com cultivar bolets shiitake?
Per cultivar bolets shiitake, necessites fusta humida i acabada de tallar de faig, bedoll, vern, cirerer o castanyer. Inoculeu la fusta amb la posta de fongs, tanqueu els forats d'inoculació i mantingueu el substrat humit i fresc, però lliure de gelades.
Shiitake es cultiva preferentment sobre fusta
Shiitake és un bolet que es conrea tradicionalment sobre fusta. Per descomptat, necessiteu l'espai adequat i un lloc adequat per a aquest tronc: als bolets no els agraden les temperatures superiors als 22 °C i no poden tolerar la llum solar directa i intensa. Per tant, un lloc ombrívol i protegit al jardí és el més adequat per establir una base de cultiu de bolets. Tanmateix, també teniu l'opció d'escollir cultivar shiitakes utilitzant un kit de cultiu preparat. Aquí, no s'utilitzen troncs d'arbres sencers com a substrat, sinó serradures.
Seleccionar i inocular la fusta
Shiitake creix millor en boscos com el faig, el bedoll, el vern, el cirerer o el castanyer. Escolliu fusta acabada de tallar, sana i humida, que no ha de tenir més de tres mesos i que no tingui olor “fúngica”. A més, el tronc de l'arbre no s'ha de tractar amb fungicides, en cas contrari el creixement dels fongs és impossible. La inoculació es fa segons aquest esquema:
- Aixeca el maleter.
- Ara talleu-lo en talls esglaons i transversals.
- Els talls han de tenir almenys deu centímetres de profunditat.
- Això funciona millor amb una motoserra.
- Ara introduïu profundament el substrat de gra o els tacs d'inoculació.
- Tanqueu els forats de vacunació, per exemple amb embenats de gasa.
- Ara rega la llenya. Utilitzeu només aigua fresca de l'aixeta.
Amb aquest mètode, poden passar uns mesos fins que el tronc es cobreix de miceli i apareixen els primers bolets. Assegureu-vos que no hi hagi gelades durant la fase de creixement o, si cal, traslladeu el tronc de l'arbre inoculat a la seguretat. La gelada mata el fong. Fins i tot les temperatures inferiors als vuit graus centígrads no afavoreixen el creixement dels fongs.
Consell
Quan compreu brou de bolets shiitake, llegiu atentament les instruccions de cultiu. Això pot variar segons la cria i el fabricant.
