L'herba, la dent de lleó i l'ortiga són només alguns exemples d'herbes silvestres que poden provocar la desesperació dels jardiners pel seu creixement. Al mateix temps, però, són molt saborosos, sovint més rics en vitamines que les verdures del mercat i amb confiança es poden comptar com un "superaliment" pels seus efectes que promouen la salut.
Quines males herbes són comestibles i saboroses?
Les males herbes comestibles i saboroses inclouen la dent de lleó, l'ortiga, l'all salvatge, l'escuma de prat, l'herba de terra, l'herba de terra, la cigarella, l'acedera i l'alba. Són aptes com a ingredients d'amanides, substituts de verdures o per a pestos i sopes. Assegureu-vos que les herbes silvestres estiguin identificades de manera segura i en un estat fresc.
No només menjar per a conills: el dent de lleó
La planta amb les fulles de forma característica i els caps de flors de color groc brillant és probablement la mala herba més coneguda. Les fulles joves en particular fan una deliciosa amanida, però les flors i les arrels també són comestibles. Si coeu les fulles al vapor, obteniu una verdura semblant als espinacs. Les flors són una addició atractiva i saborosa a les amanides, i podeu posar les arrels al pa com els raves.
–-Males herbes amb efectes curatius: l'ortiga
Fa temps que se sap en els cercles de jardineria que aquesta mala herba produeix un fems vegetal molt eficaç. Però també hauríeu d'utilitzar ortigues a la cuina:
- El guisat d'ortigues fan un deliciós "espinacs" al vapor.
- Les fulles picades són adequades com a farcit picant per a pasta i raviolis.
- Es diu que el te té un efecte despertador. També es diu que ajuda amb les infeccions del tracte urinari.
La mala herba més deliciosa és probablement l'all silvestre
Mentrestant, pots aconseguir all silvestre en petits farcells a les botigues de verdures. Així que definitivament pots estar feliç si aquesta planta s'estén al teu jardí. Les fulles tenen una aroma d'all diferent, que és, però, més fresca que la dels tubercles. L'all silvestre no només es pot fer servir per fer deliciosos pestos, sinó que també té un bon gust picat al pa.
Meadowfoam és un gran substitut del creixent
Aquesta mala herba, que està relacionada amb la rúcula, floreix delicadament morat a la primavera. El gust de les petites fulles i flors és, per tant, molt semblant. Podeu utilitzar l'escuma de prat com a amanida saborosa o simplement espolvorear-la sobre pa amb mantega.
Giersch – els espinacs de l'edat mitjana
Giersch és una antiga planta vegetal i medicinal que antigament es conreava a gran escala. Tota la planta és comestible i es pot collir durant tota la temporada de creixement. Podeu barrejar la mala herba rampant amb espinacs i preparar-lo de la mateixa manera. Giersch té un bon gust en ous remenats o com a complement a una abundant sopa de patates.
Quines males herbes encara són comestibles?
Definitivament ho hauries de provar:
- Gundermann: va bé amb mantega d'herbes i en amanides.
- Chigweed: Les fulles, que recorden un gust de pèsols, van bé amb sopes i amanides.
- Sorrel: Addició d'amanida molt aromàtica. Millora el gust dels guisats i les sopes.
- Buttonwort: es pot cuinar al vapor com els espinacs i fa un pesto de gust interessant.
Moltes altres herbes com les margarides també són comestibles. Ofereixen varietat a la cuina i semblen esquitxades de colors a les amanides.
Consell
En general, només hauríeu de consumir herbes silvestres que realment coneixeu. Per exemple, sovint es confon l'all salvatge amb el lliri de la vall, que és verinós. En cas de dubte, deixeu que un professional us ajudi a identificar la mala herba.
