El serviceberry (bot. Amelanchier) és un petit gènere d'arbres fruiters silvestres, dels quals existeixen entre 20 i 25 espècies diferents a tot el món. L'única varietat autòctona d'Europa és la pera roca (bot. Amelanchier ovalis). Els arbustos vigorosos i robusts delecten a la primavera amb una exuberant exhibició de nombroses flors blanques en forma d'estrella, a l'estiu amb baies igualment nombroses, blau-negres i comestibles i a la tardor amb el fort color tardor de les fulles.
Origen i distribució
La fruita silvestre poc exigent gairebé s'ha oblidat, però ha estat gaudint d'una popularitat creixent entre molts propietaris de jardins en els darrers anys i s'està plantant cada cop més. La majoria de les aproximadament 25 espècies provenen d'Amèrica del Nord; només la pera de roca comuna, que creix fins a una alçada d'uns dos metres, és originària d'Europa. Aquesta espècie creix silvestre principalment en zones calcaris i força seques i encara es pot trobar a altituds de fins a 2000 metres. D' altra banda, la pera de roca de coure (bot. Amelanchier lamarckii) és molt més comuna als jardins i és significativament més gran al voltant dels sis metres d'alçada i també forma una corona semblant a un paraigua. Aquesta espècie prové originàriament de l'est del continent nord-americà, però fa temps que s'ha alliberat a la natura aquí. Al nord d'Alemanya, la pera de coure també es coneix com l'" arbre de grosella".
Ús
Les peres roques es planten principalment com a plantes solitàries al jardí, tot i que algunes espècies també són molt adequades per a la plantació de bardisses. Gràcies al seu creixement com un paraigua, però solt, la majoria de varietats també es poden plantar fàcilment a sota, per a les quals les flors de ceba són especialment adequades. No obstant això, s'ha d'evitar plantar espècies de plantes amb arrels més profundes, perquè com que tenen arrels poc profundes, la pressió de les arrels i per tant la competència per l'aigua i els nutrients són difícils de tolerar per a la pera de roca. Les varietats columnars en particular encaixen molt bé en jardins petits i jardins davanters, encara que algunes varietats més petites també es poden utilitzar molt bé per al cultiu de test.
Aparença i creixement
Al jardí, les espècies nord-americanes són més populars que la pera roca autòctona europea pel seu valor decoratiu més alt. Totes les varietats tenen fulles el·líptiques, de fins a set centímetres de llarg i disposades alternativament, que en algunes espècies mostren un color de coure a bronze durant la brotació. A la tardor, les fulles verdes d'estiu es tornen de coure brillant a vermell ataronjat, depenent de la ubicació i les condicions del sòl. El creixement dels arbustos de mida mitjana a més gran és sempre lleugerament vertical al principi, amb la majoria de les espècies que desenvolupen una corona extensa a mesura que envelleixen i s'amplen en general. Els brots sorprenentment prims són de color gris oliva. A la primavera -segons l'espècie i la varietat entre abril i maig- apareixen les nombroses flors estelades blanques, disposades en inflorescències racemoses. Al juliol, es desenvolupen baies comestibles de color blau-negre, que en realitat són fruites de poma. Aquests recorden els nabius tant a nivell visual com de gust.
Fruites
Entre juny i juliol, segons l'espècie i la varietat, els arbres i arbustos, que poden arribar a fer fins a sis metres d'alçada, estan plens de petites baies de fins a un centímetre de mida i es tornen de color blau-negre quan madur. Són molt populars entre els ocells, però també són molt saborosos per a moltes persones, sobretot en forma de melmelades i gelees o en forma alcohòlica com a licor. El gust de les baies recorda una mica el massapà i conté molts ingredients saludables, especialment vitamina C, ferro i altres minerals, així com els flavonoides que són tan saludables per al cor i els vasos sanguinis i tanins antiinflamatoris. Al nord d'Alemanya, la pera de roca també es coneix com l'" arbre de grosella" perquè la gent solia assecar i utilitzar els fruits com les panses.
Colleita
Les fruites que semblen baies són, com les baies d'aronia, en realitat fruites de poma, com indica el nom del gènere "Amelanchier". Això prové de la llengua celta i significa alguna cosa com "poma". Tanmateix, els fruits només s'han de processar quan estiguin madurs. Podeu menjar-los directament de l'arbre, però també recollir-los per cuinar-los, adobar-los o assecar-los. Tanmateix, cal ser ràpid perquè les sucoses baies també són buscades pels nostres amics amb plomes i saquejaran la mata coberta de baies madures en molt poc temps.
Processament
En la majoria dels casos, el gust lleugerament amarg i els fruits peribles ràpidament de la fruita no es mengen crus, sinó que es processen immediatament després de la collita. No duren gaire i, per tant, no s'han d'emmagatzemar temporalment. Podeu utilitzar les peres de roca:
- processar en melmelades i gelees
- Exprémer-los suc
- remull amb alcohol i molt de sucre per crear licor
- Feu una compota amb ella (amb altres tipus de fruites)
- assecat (al deshidratador o al forn)
- congelar (bo per no haver de processar la fruita collida immediatament si no teniu temps)
Les peres de roca seques tenen un gust semblant a les panses i es poden utilitzar de la mateixa manera, fins i tot per a mueslis, pastissos o postres o només per berenar.llegir més
Toxicitat
Avui la fruita ha estat gairebé oblidada com a fruiter, i molta gent també considera que els fruits blau-negre quan estan madurs són verinosos, que, com ja s'ha descrit, és clar que no ho són. Només les llavors incrustades a la polpa contenen petites quantitats de glucòsids cianogènics, que poden reaccionar al cos per formar cianur d'hidrogen. Tanmateix, això només passa si mastegueu les llavors en lloc de simplement empassar-les. A més, la quantitat de cianur d'hidrogen que conté és tan petita que no cal esperar símptomes d'enverinament: els nuclis de poma contenen aproximadament la mateixa quantitat i moltes persones els mengen intencionadament o no. Si encara voleu estar segur, només heu de cuinar una deliciosa melmelada de les peres de roca, perquè cuinar destrueix els components tòxics.
Quina ubicació és adequada?
La ubicació natural de la pera de roca és un lloc assolellat a parcialment ombrejat a la vora de boscos caducifolis escassos, per això els arbustos també requereixen llum mitjana a alta al jardí. Els arbres creixen millor a ple sol fins a l'ombra parcial, però també ho fan bé a l'ombra lleugera. Totes les espècies són resistents tant als climes urbans com al vent i, per tant, no necessiten necessàriament un lloc protegit al jardí.
Pis
Pel que fa al sòl, les peres de roca són força poc exigents, ja que encara creixen bé fins i tot en terrenys rocosos i no els molesten ni l'aigua ni la sequera, almenys a curt termini. Per tant, el sòl de jardí normal, solt i ben drenat és perfecte, amb el valor del pH entre l'àcid i el calcari entre quatre i nou. Els arbusts es desenvolupen millor en substrats sorrencs i argilosos.llegir més
Plantar peres de roca correctament
Les peres roques es poden plantar tant a la primavera com a la tardor, tot i que els productes d'envasos generalment es poden plantar a terra durant tot l'any, sempre que el sòl no estigui congelat o hi hagi una onada de calor a l'estiu. Abans de plantar, heu de preparar bé el sòl excavant a fons, afluixant la capa vegetal i millorant-la segons la seva composició:
- sòl sorrenc: doblegueu amb compost
- sòl erm: doblegueu amb compost i encenalls de banya
- sòl argiloso i pesat: crea drenatge, plega amb sorra i compost
- sòl humit: crear drenatge, plegar sorra i compost
Després col·loca la pera roca amb la seva bola d'arrel en una galleda plena d'aigua perquè la planta absorbeixi la humitat. Mentrestant, caveu el forat de plantació, que hauria de ser aproximadament el doble d'ample i profund que la bola d'arrel. Col·loqueu l'arbust al forat de plantació a la mateixa profunditat que el test i després regeu-lo bé. Si cal, es realitza un tall de plantació en el qual s'escurça lleugerament tots els brots laterals i es retalla qualsevol encreuament, branques trencades o ferides d'una altra manera.llegir més
Reg i fertilització
Les peres roques són molt fàcils de cuidar i també prosperen en sòls secs i pobres en nutrients. Només els exemplars acabats de plantar s'han de regar les primeres setmanes quan estigui sec, en cas contrari, els arbustos ben establerts normalment no necessiten ni aigua ni fertilització. Només podeu regar les plantes joves addicionalment si el període sec dura molt de temps i/o fa molta calor. Quan es tracta de fertilització, n'hi ha prou amb una addició anual de compost a principis de primavera.
Talla correctament la pera roca
Com a regla general, les peres roques no cal tallar-les ja que desenvolupen la seva pintoresca corona de paraigües per si soles amb el pas del temps. Tampoc és necessari un tall de rejoveniment, sobretot perquè el conjunt de flors i fruits no es promou amb una poda específica. Eviteu la poda radical, especialment als arbustos més vells, ja que els costa tornar a brotar de la fusta vella i després es veuen bastant antiestètics durant anys. Traieu només les branques que creixen massa a prop, mal altes o mortes amb tisores de podar directament a la base o a la base. El millor és prendre aquesta mesura a finals d'hivern.llegir més
Propaga la pera de roca
Si bé les espècies silvestres de serviceberry es propaguen preferentment per sembra, certes varietats (com la variant de flors grans 'Ballerina') es cultiven preferiblement per empelt. Per a això, necessiteu un descendent adequat i una espècie de fruita silvestre o una planta de rowanberry fort com a base. Les baies de servei empeltats a les sorbes sovint creixen més grans i més verticals. En sembrar, primer heu d'estratificar les llavors, és a dir. H. exposar-se a un estímul fred per tal de trencar la inhibició de la germinació. Tot el que heu de fer és emmagatzemar les llavors al compartiment de verdures de la nevera durant quatre o sis setmanes.
La propagació a partir d'esqueixos, en canvi, és difícil perquè és difícil que els brots formin les seves pròpies arrels, fins i tot amb l'ajuda d'una pols d'arrelament. Si encara voleu provar-ho, talleu brots joves i sense flor entre abril i maig i conreu-los en un test amb un substrat de creixement pobre en nutrients.llegir més
Hiverning
Les peres roques són absolutament resistents i no requereixen cap protecció addicional durant l'estació freda.
Mal alties i plagues
Les formes salvatges del serviceberry són molt robustes i poc susceptibles a mal alties i plagues. Com tantes plantes de roses, però, les varietats conreades en particular estan afectades pel foc, en què les flors i les fulles es tornen marrons a negres i cauen. L'única mesura que ajuda és la poda dirigida profundament a la fusta sana. No obstant això, aquesta mal altia només es troba molt poques vegades, i l'oïdi és un perill molt més comú. Prevenir la mal altia fúngica evitant que la corona es faci massa densa i regant l'arbust amb agents de reforç de les plantes (per exemple, una decocció de cua de cavall de camp).
Consell
Les peres roques també es poden cuidar molt bé en recipients grans. Col·loqueu els arbustos en un substrat ric en humus barrejat amb sorra o argila expandida i fertilitzeu-los una vegada a l'any a l'inici de la temporada de creixement amb un fertilitzant d'alliberació lenta, com ara gra blau. Els encenalls de banya o la farina de banya també són molt adequats. Es trasllada a un test més gran cada dos o tres anys.
Espècies i varietats
Les peres de roca (bot. Amelanchier) són un gènere de plantes que, com les pomes i les peres, pertanyen a la família de les fruites de poma (bot. Pyrinae). Inclou unes 25 espècies diferents, gairebé totes al continent nord-americà, a excepció d'una espècie europea i dues a Àsia. Les espècies següents i els seus conreus s'utilitzen principalment al jardí:
Tree rock pear (bot. Amelanchier arborea)
A diferència de les altres peres de roca, l'arbre ornamental no creix com un arbust, sinó com un arbre petit i com a tal arriba a cotes d'entre sis i vuit metres. La capçada pot arribar a tenir fins a cinc metres d'amplada, per això la pera de roca de l'arbre requereix un lloc solitari amb espai suficient. Amelanchier arborea creix entre 40 i 80 centímetres per any. L'espècie és originària del nord-oest dels Estats Units, on creix silvestre a les vores dels rius i als boscos humits. Les flors lleugerament fragants i en forma d'estrella pengen de les branques en grups multiflorals d'abril a maig. Els fruits són bastant petits, de color blau-negre quan estan madurs i serveixen d'aliment per a nombrosos ocells, com ara merles i pardals. Recomanem especialment el conreu vigorós 'Robin Hill', que encara no és molt comú aquí.
Broom rock pear (bot. Amelanchier spicata)
L'espècie, també coneguda com a pera de roca amb punxes o pera de roca amb punxes, creix com un arbust i només té dos o tres metres d'alçada i la mateixa amplada. L'arbre resistent a les gelades és molt adequat per plantar en jardins més petits, en tanques de fruites i flors silvestres i com a planta de contenidor. Amelanchier spicata desenvolupa molts corredors d'arrels i, per tant, necessita una distància més gran d' altres plantes. Els fruits, que maduren al juliol i tenen una mida màxima d'un centímetre, són comestibles i tenen un gust més aviat dolç.
True pera (bot. Amelanchier ovalis)
L'única espècie autòctona d'Europa és la baba comuna, que, després d'haver estat gairebé oblidada, fa uns anys que celebra el seu retorn al jardí. L'arbust mitjà- alt assoleix altures d'entre 150 i 300 centímetres i fa aproximadament la mateixa amplada. L'espècie creix inicialment de manera ajustada i estretament vertical, però en anys posteriors les branques cauen lleugerament. Segons la ubicació, els arbres joves creixen entre 15 i 40 centímetres per any. La robusta pera de roca impressiona amb un mar de flors blanques a la primavera, fruits comestibles a l'estiu i una bonica coloració de les fulles a la tardor.
Baixa de fulles de vern (bot. Amelanchier alnifolia)
Aquesta és la coneguda baia de Saskatoon, que es cultiva i es comercialitza àmpliament al Canadà. Els fruits esfèrics, blau-violeta, recorden els nabius cultivats en forma i mida i també tenen un gust força similar. Tanmateix, la pera de fulla de vern també prospera al nostre clima i és absolutament resistent a l'hivern. L'espècie creix com un arbust i pot arribar a fer fins a quatre metres d'alçada i tres metres d'amplada. A més de les flors exuberants i nombrosos fruits, el gran arbust també impressiona pel bell color vermell tardor de les seves fulles. A més de la forma salvatge, la varietat 'Northline' també és molt recomanable. Això es fa una mica més gran i normalment creix amb múltiples tiges. La varietat 'Obelisc', en canvi, té un creixement columnar i estret, que arriba fins a cinc metres d'alçada però ni tan sols dos metres d'amplada.
Pera calba (bot. Amelanchier laevis)
Els fruits de la pera calba també són comestibles i saboroses i es poden convertir en una varietat de coses delicioses. Fins i tot si el seu nom no ho suggereix, el serviceberry "calb" és un fullatge dens amb fulles de color oliva que inicialment són de color marró vermellós quan es dispara. Al maig, l'arbust gran, generalment de tiges múltiples, es delecta amb nombroses flors blanques disposades en raïms que sobresurten. L'espècie creix fins a cinc metres d'alçada i igual d'ample. Una varietat popular és 'Ballerina', que creix encara més fins a sis metres d'alçada i té un aspecte particularment pintoresc gràcies al seu creixement arquejat i sobresortint.
Copper rock pera (bot. Amelanchier lamarckii)
Probablement l'espècie més plantada als jardins és la pera de coure, que creix com un gran arbust de tiges múltiples de fins a sis metres d'alçada i tan ample i es considera molt robusta i poc exigent. L'espècie deu el seu nom al seu color de tardor, que pot anar des del color coure fins al vermell flamí, segons la composició del sòl i la intensitat de la llum solar. Després de la floració extremadament abundant a l'abril, es desenvolupen nombroses baies de color blau-negre relativament grans. Són comestibles i bastant saborosos. S'han criat moltes varietats de pera de roca de coure. Es recomanen aquestes varietats:
- 'Princesa Diana': arbust esvelt, de tiges múltiples, lleugerament sobresortint, alçada de creixement de fins a 600 centímetres, amplada de creixement de fins a 4,5 metres
- 'Prince William': arbust de creixement estret i compacte, d'alçada fins a 250 centímetres, només fins a dos metres d'amplada
- ‘Pilar de l'arc de Sant Martí’: creixement esvelt, columnar, alçada entre 300 i 500 centímetres, només fins a dos metres d'amplada
