No lluiteu amb el garrot, convida-lo a la teva cuina. I si no creix com una mala herba a casa teva, busca-la. La mala herba salvatge definitivament es pot trobar en algun lloc proper. El garrot proporciona molts nutrients, acompanyats d'un sabor suau.
Com puc utilitzar el garrot a la cuina?
Chigweed es pot utilitzar en diversos plats com batuts verds, amanides o pesto ja que és ric en vitamines, minerals i proteïnes vegetals. Quan recolliu, presteu atenció a la possible confusió amb el gauchheil de camp una mica verinós.
Cada dia és un dia de recollida
Les plantes comestibles fresques normalment només ens delecten durant una curta part de l'any. El garrot és diferent. L'herba silvestre fins i tot creix els dies freds d'hivern sempre que les temperatures no siguin per sota de zero. Passa l'hivern en verd. Ens mostra les seves petites flors blanques principalment entre març i octubre. La planta es pot recollir i utilitzar en els plats en qualsevol moment.
Els ingredients
La gallina fresca té molts ingredients saludables per oferir-nos. Aquí en teniu un extracte:
- Vitamina C
- Vitamina A
- Potasi
- Fòsfor
- Magnesi
- Core
- Sílice
Només 50 grams de pollastre són suficients per cobrir les necessitats diàries completes de vitamina C. L'herba silvestre també és rica en proteïnes vegetals.
Efecte curatiu
La gallina crua també conté una substància anomenada aucubina. Aquest és un glucòsid que té un efecte enfortidor del nostre sistema immunològic i també alenteix el procés d'envelliment.
Chuckweed també té poders curatius per a mal alties que ja s'han produït. En forma homeopàtica ajuda bé amb el reumatisme i la gota. La pastor Kneipp va confiar en els seus poders curatius per als problemes pulmonars, la mucositat i les hemorroides.
Consell
Mireu amb atenció quan feu la recollida, ja que hi ha risc de confusió amb el gauchheil de camp una mica verinós.
Chigweed en batuts verds
La manera més fàcil i millor d'utilitzar el garrot a la teva pròpia dieta és afegir-lo als batuts verds. Com que l'herba no s'escalfa ni canvia significativament de cap altra manera, es conserven tots els nutrients.
Si la planta silvestre es processa immediatament després de la recollida, la pèrdua de les anomenades substàncies vegetals secundàries és baixa. Aquests s'estan convertint cada cop més en el focus de recerca. Pot ser que siguin molt més importants per a la nostra salut del que es pensava.
Consell
Per garantir una varietat de sabors en aquesta beguda saludable, el garrot es pot combinar amb altres herbes o fins i tot fruites segons es desitgi.
Chigweed com a amanida
La gallina s'estén per grans superfícies, de manera que a l'hora de col·leccionar, normalment descobriràs moltes plantes alhora. Tot i que les fulles i les flors són petites, la massa és suficient per omplir-ne una cistella sencera. Agafeu unes tisores perquè pugueu tallar el garrot a prop del terra. Després d'uns quants dies o setmanes, podeu tornar a aturar-vos i collir el nou creixement.
La chigweed es pot preparar com a amanida de la mateixa manera que un enciam de jardí.
Consell
Recolliu el garrot lluny de carreteres o camins concorreguts per on passen els gossos.
Pesto de pollastre
Aquí teniu una recepta per a un pesto verd amb garrot:
- 2 grapats d'alga fresca
- 2 grans d'all
- 100 ml d'oli d'oliva bo
- una mica de sal i pebre
- 50-100 g de parmesà ratllat
- 50 g de pinyons
- Torrar els pinyons en una paella i deixar-los refredar.
- Renteu bé el garrot, deixeu-lo assecar i després talleu-lo a trossos petits.
- Poseu tots els ingredients a la batedora i barregeu-los fins que estiguin bé.
El pesto té un bon gust amb pasta i patates bullides. Es pot emmagatzemar a la nevera durant molts dies, preferiblement ben tancat en un pot.
