La civada nua és perfecta per fer créixer brots de civada. Aquests tenen un gust aromàtic, de nou i tenen moltes vegades més nutrients que les llavors. Quan s'assequen, els gèrmens de civada són un ingredient potent per al vostre muesli del matí.
Com germineu la civada nua?
Per fer germinar la civada nua, poseu 100 g de grans en un pot de germinació, esbandiu i poseu en remull amb aigua durant 8 hores. A continuació, torna a esbandir i inclina el got perquè les llavors estiguin ventilades. Després de 3 dies i esbandida diàriament, els brots estan llestos.
Del gra al brot
Poseu uns 100 grams de civada nua en un pot de germinació i aboqueu aigua de l'aixeta fresca i tèbia sobre els grans. Gireu el got per afluixar la brutícia i la pols i aboqueu l'aigua d'esbandida amb la tapa del colador. Ompliu el got amb tres vegades la quantitat d'aigua i emboliqueu-lo amb un drap de cuina. En aquestes condicions fosques, els grans s'inflen durant almenys vuit hores.
Estimular la germinació
Aboqueu el líquid tèrbol després del temps de remull. Esbandiu les llavors de nou i després col·loqueu el pot tancat al suport de manera que l'obertura miri cap avall en angle. Les llavors de civada nues es beneficien d'una bona ventilació i la humitat es pot drenar. En un lloc lluminós i amb dos rentats diaris, els grans germinaran al cap d'uns tres dies.
Consell
No cal que llenceu el brou verdós que obteniu després del remull. És adequat com a fertilitzant per a flors.
Retrat d'art curt
La civada nua (Avena nuda) és un tipus de gra dins del gènere de la civada, el seu nom alemany prové del fet que la closca cau completament durant la batuda. En comparació amb altres tipus de civada, aquest tipus té un contingut més elevat de substàncies amargues i és més gran en greix. Això fa que les llavors siguin més valuoses des d'una perspectiva nutricional i siguin aptes per a una dieta d'aliments integrals. Tanmateix, la civada nua es conrea rarament i sovint només està disponible a les botigues d'aliments naturals i als mercats orgànics.
És per això que la civada espelta es conrea més sovint:
- ofereix rendiments més alts
- és menys susceptible a les mal alties fúngiques
- Els grans s'adhereixen fermament a les closques, la qual cosa significa que estan millor protegits
Éxit de germinació de la civada d'espelta i nua
La civada està pretractada. Els grans són tractats tèrmicament a temperatures entre 80 i 90 graus perquè les closques es puguin treure més fàcilment. Durant aquest procés, no només es lesionen les capes exteriors, sinó també el nucli ric en greixos. Aquestes llavors ja no poden germinar. La civada nua no requereix cap exposició a la temperatura perquè es mantingui la seva capacitat de germinació.
