El poder rau a l'arrel. Quan es tracta de xicoira, això no és només una dita. El nap gruixut de la planta s'ha bombejat ple d'energia durant l'estiu i ara té el potencial de fer brotar un deliciós brot groc. Però no en totes les circumstàncies!
L'arrel de xicoira és comestible?
Les arrels sóncomestibles, però ja es mengen poques vegades. Solien ser valorats pels seus efectes en la promoció de la salut. Avui en dia, també es produeixen a partir d'ells els saludables brots de xicoira. Seques, torrades i mòltes, les arrels de xicoira encara serveixen com a saludablesubstitut del cafè
Com són les arrels i quan es cullen?
La xicoira (Cichorium intybus var. foliosum), una varietat de xicoira, creix amb una arrel pivotant molt llarga. Ella és:
- 30 a 80 cm llarg
- com el napengrossit
- lleugerament ramificat
- color marró clar
La xicoira és una planta biennal que només produeix una roseta de fulles el primer any i només brota el segon any. Les seves arrels es cullen el primer any. Segons la varietat, es treuen de terra desetembre a novembre.
En quines condicions broten les arrels?
Les arrels s'han d'excavar a la tardor abans de la primera gran gelada i deixar-les a l'aire lliure. Les fulles s'escurcen a 2-3 cm i es col·loquen al compost. El cor no s'ha de ferir en tallar o torçar les fulles. Els passos posteriors tenen llocen la foscor completade manera que només es formen unes quantes substàncies amargues. Les arrels es col·loquen en posició vertical en recipients plens de sorra humida i brotena 12-18 °C brots pàl·lids. La temporada de verdures regionals va d'octubre a abril.
Què són de saludables les arrels de la xicoira?
Les arrels contenen molta inulina soluble en aiguafibra inulinaEntre altres coses, aquesta substància enforteix el sistema immunitari i neteja els intestins,baixa el sucre en sang nivells i contraresta el colesterol dolent. Conté l'arrel de xicoira juntament amb altres substàncies que milloren el seu efecte.
Com puc preparar l'arrel?
Els brots grocs es poden menjar crus, les arrels no tant. Però són unes bonesverdures a la paellai es poden cuinar i coure al forn. Però primer has depelar-los,tallar-los a trossos petitsiregar-los durant unes dues hores Utilitzeu arrels anuals, per exemple de setembre a primavera de l'any següent, molt abans que apareguin les flors. Les arrels es tornen llenyoses i es tornen inutilitzables. I, per descomptat, també pots fer cafè Muckefuck a casa!
Consell
El te d'arrel ajuda amb problemes digestius
Si no conreu xicoira, podeu recollir arrels de xicoira i utilitzar-les per fer te. Ajuda amb la pèrdua de gana i ajuda a la digestió dels greixos. Aquest te també es pot comprar a les botigues. No obstant això, no s'ha de sobredosi!
