Les grans flors grogues del carbassó brillen de lluny. Cada planta té flors masculines i femenines. Els mascles apareixen primer i es poden reconèixer per les seves tiges llargues. Els fruits es formen a les flors femenines.
Com utilitzar les flors de carbassó a la cuina?
Les flors de carbassó són un ingredient deliciós per a diversos plats. Utilitzeu les flors masculines per farcir amb pit de gall dindi, formatge cremós o peix, coure amb pasta de vi o com a salsa de flors de carbassó per a la pasta. Collita les flors just abans d'obrir-les per obtenir una frescor òptima.
Els pots reconèixer per la seva tija curta i el gran ovari sota els pètals.
Pol·linització de flors
Les flors del carbassó són fecundades per les abelles. Si es pol·linitzen massa poques flors femenines -per exemple en temps fred o humit- es formen menys fruits. Podeu ajudar amb la pol·linització amb els passos següents:
- escull flor masculina
- Desenganxa els pètals
- raspallar l'estigma de la flor femenina amb els estams
Eliminació de pètals femenins
Si la fecundació va tenir èxit, l'ovari s'infla i la flor es marceix. Ara és el moment d'afluixar amb cura els pètals, en cas contrari, proporcionen un caldo de cultiu per a mal alties fúngiques.
Flors de carbassó com a exquisidesa
Les flors de carbassó no només són boniques de veure, també tenen un bon gust. Són el complement perfecte per a plats de carn i vegetarians. El gust lleuger també va bé amb el peix. Hi ha nombrosos plats deliciosos que podeu evocar amb flors de carbassó. Aquí teniu algunes idees de receptes:
- Flors de carbassó farcides de pit de gall dindi, cuites al forn
- Flors de carbassó amb arrebossat de vi
- Flors de carbassó fregides farcides de formatge crema
- Filet de peix embolicat amb flors de carbassó
- Pasta amb salsa de flors de carbassó
- i molt més.
Experimenta una mica!
Consells i trucs
Les flors masculines s'utilitzen per cuinar i també són un autèntic atractiu com a decoració de taula. Es cullen poc abans que s'obrin les flors.
