La ceba forma part de la nostra cultura hortícola des de fa milers d'anys i és l'ingredient més comú a la cuina. És per això que ara podem confiar en una selecció de varietats provada i provada quan es tracta de material de plantació.
Quines varietats de ceba provades i provades hi ha i com puc triar la correcta?
A l'hora de triar el tipus correcte de ceba, la preferència del gust, l'esforç en el cultiu i la vida útil tenen un paper important. Les varietats conegudes són Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke i Zittau Gelbe.
General
La ceba (Allium cepa) pertany al gènere del porro i també està disponible com a ceba tendra, ceba vegetal o escalunya. Els tipus de ceba es diferencien pel seu nivell de picant, color i mida. Les escalunyes tenen un gust més fi i dolç que les cebes. Són adequats principalment per condimentar plats. Les cebes vegetals tenen un picant molt suau, són sucoses i ideals per menjar crues. La ceba té un gust fort i és apta per fregir i cuinar.
Varietats conegudes
- Stuttgart Gegant, groc, gran, s'emmagatzema bé i és adequat per al cultiu de jocs de ceba
- Brunschweiger vermell, no només la pela sinó també la carn es torna vermellosa a mesura que madura, amb un gust més agut que les varietats de pell marró
- Carmen vermell, vermell fosc, resistent als parabolts, collita mitjanament primerenca, s'emmagatzema bé
- Golden Gourmet, compacte, digerible, de gust suau, resistent a les mal alties fúngiques
- Ailsa Craig, ceba vegetal molt gran, lleugerament cònica, groga, rècord
- La bardissa d'hivern, blanca, petita, absolutament resistent, es cultiva principalment pel seu fullatge picant
- Groc Zittauer, tubercle ferm, pell fina, millor vida útil, sabor fort
Preneu la decisió correcta
A les botigues especialitzades pots aconseguir tot tipus de ceba imaginable per relativament pocs diners, ja sigui com a llavors o com a jocs de ceba. Amb aquesta varietat, de vegades és difícil trobar la varietat adequada per al vostre jardí. Bàsicament, hauríeu de decidir si preferiu més o menys sabor a ceba.
També és important tenir en compte quant de temps es pot invertir en la cria. Cultivar cebes a partir de llavors requereix simplement més esforç que establir jocs de ceba. En qualsevol cas, a l'hora de comprar material de plantació, s'ha de donar preferència a les varietats resistents, d' alt rendiment i emmagatzemables.
Consells i trucs
Es diu que la ceba gegant d'Ailsa Craig pesa fins a 4 kg quan es sembra d'hora. Raó suficient perquè un jardiner àvid intenti un registre propi.
