Tan aviat com es collita, la qualitat de les pinyes fresques disminueix ràpidament. Qualsevol que ara estigui familiaritzat amb el mètode tradicional de conservació per ebullició conservarà el refrescant gaudi de la fruita durant molt de temps. Seguint aquestes instruccions, podeu fer-ho.
Com conservar la pinya?
Per conservar amb èxit les pinyes, talleu-les a rodanxes, traieu-ne el centre dur i poseu-les en pots. Aboqueu-hi sucre dissolt en aigua, escalfeu els gots al bany maria a 100 graus centígrads i deixeu-ho coure durant uns 25 minuts.
La preparació adequada – explicada pas a pas
Immediatament després de la collita, comença a preparar la pinya fresca, ja que fins i tot un emmagatzematge curt afecta la qualitat. Primer es tallen la corona i la base de la fulla amb un ganivet afilat. Per obtenir la màxima polpa possible, procediu de la següent manera:
- tallar la pinya sense pelar a rodanxes d'1 centímetre de gruix
- pelar cada llesca el més fina possible amb un ganivet afilat
- traieu la peça central dura amb un tallador de galetes
Com vulgueu, talleu les rodanxes de pinya a trossos de mida mossegada o deixeu-les en un sol tros. Per conservar una fruita gran, normalment es necessiten de 2 a 3 pots. Com a part de la preparació, aquests i la tapa es netegen meticulosament. En el següent pas, dissoleu 300 grams de sucre en 1 litre d'aigua bullint i deixeu la barreja a un costat fins que es refredi.
Com cuinar perfectament la pinya
Les rodanxes de pinya preparades o trossos de fruita s'omplen als gots. Un petit marge d'1-2 centímetres roman lliure. Ara aboqueu la solució de sucre sobre la fruita. Per continuar:
- posar els pots de conserva sense tancar en una olla amb aigua
- penjar un termòmetre de cuina a la tetera
- escalfar l'aigua fins a 100 graus centígrads
- cuinar a aquesta temperatura durant 25 minuts
El temps de cocció es redueix a 4-5 minuts si la pinya ja s'ha escalfat prèviament. Un cop transcorregut el temps, apagueu els fogons. Els gots de pinya romanen a l'aigua 10 minuts més perquè es refredin. A continuació, enrosqueu les tapes. Deixeu els pots de conserva cap per avall sobre un drap de cuina fins que s'hagin refredat completament.
Consells i trucs
No llenceu la fulla separada. Podeu fer créixer fàcilment una nova planta de pinya. Col·loqueu la tija sense polpa en un substrat permeable i pobre en nutrients. Primer, traieu les dues files inferiors de llençols. En el microclima càlid i humit del mini hivernacle o sota una bossa de plàstic, l'arrelament comença ràpidament.
