Si la bálsamo de llimona es retira a terra durant l'hivern, això no vol dir necessàriament que hagis de renunciar a l'herba culinària aromàtica. Llegiu aquí com podeu conservar fàcilment la bàlsam de llimona acabada de collir.
Com es pot conservar la bàlsam de llimona?
Per conservar la bàlsam de llimona, pots congelar les herbes o assecar-les a l'aire. Quan es congeli, esteneu la melissa en un plat i emmagatzemeu les fulles congelades en bosses de congelador. Quan s'assequi a l'aire, pengeu els paquets de bàlsam de llimona en un lloc fosc i sec i emmagatzemeu-los en recipients hermètics.
Conservar per congelació: així és com funciona
Congelar herbes està ple del prejudici que les fulles s'agrupen i no es poden treure en porcions. Això no ha de ser així, perquè aquesta deficiència es pot evitar amb bàlsam de llimona utilitzant el truc següent:
- colliu les branques poc abans de la floració
- netejar sota aigua corrent i deixar assecar sobre un drap de cuina
- escampar brots sencers o fulles individuals en un plat o safata de forn
- Posar al compartiment congelador del congelador durant 30 minuts
Si les fulles de melissa es congelen amb força, poseu-les en bosses de congelador o en una llauna. D'aquesta manera es congelen per estalviar espai. Ara podeu treure la bàlsam de llimona individualment durant els propers 12 mesos.
Conservar bàlsam de llimona amb aire: així funciona
L'aire és el conservant més barat del món. Per conservar la bàlsam de llimona i altres herbes, la gent les fa servir durant generacions. A diferència de la congelació, aquí hi ha dos desavantatges: l'assecat a l'aire triga molt de temps i redueix el contingut d'aroma. Si encara decideixes fer-ho, segueix aquestes instruccions:
- Tallar les branques de melissa a una mà d'amplada per sobre del terra poc abans de la floració
- Treu unes quantes fulles dels extrems inferiors dels brots
- lligar 3-5 branques juntes en un ram amb ràfia o goma
Col·leu els farcells de bàlsam de llimona a un cordó més gruixut o un filferro per penjar-los en un lloc fosc i sec. Alternativament, penjar els rams individualment perquè s'assequin. Al cap d'uns dies, el material d'unió s'estreny una mica a mesura que les tiges es redueixen a causa de la pèrdua d'aigua. La bàlsam de llimona s'asseca en 14 dies i s'emmagatzema en recipients hermètics.
Consells i trucs
El bàlsam de llimona harmonitza amb la menta de moltes maneres. Com a veïnes de les plantes als llits i a les rodanxes d'arbres, ambdues plantes d'herbes prosperen meravellosament i atrauen hordes d'insectes beneficiosos al jardí. Preparat com una barreja de te, la menta i la bàlsam de llimona es complementen per crear un gaudi inimitable.
