En molts aliments, ara només es conté com a sabor artificial a causa dels seus ingredients actius com la cumarina. Tanmateix, podeu collir l'antiga herba medicinal amb relativa facilitat i conservar-la per utilitzar-la.
Quan i com s'ha de collir la fusta?
El millor és collir el bosc des de principis fins a mitjans d'abril o fins a mitjans de maig en llocs frescos, abans de la floració, per assegurar un menor contingut de cumarina. Talla les plantes i conserva-les assecant-les o congelant-les.
Trobant l'arrossega per a la collita
L'arbàs no està tan estesa com una planta silvestre a totes les regions d'Europa central. Tanmateix, és més probable que es descobreixi en llocs ombrívols en boscos lleugers i no massa secs. Aquí, degut a l'autosembra de les llavors i a la propagació per mitjà de corredors d'arrel, acostuma a formar extenses catifes al seu emplaçament que arriben a una alçada màxima de 30 centímetres. Les seves fulles característiques, que estan disposades en capes en forma de llança en cercle al voltant de la tija, fan que sigui relativament difícil de confondre amb altres plantes. És especialment fàcil de trobar, no només per la seva dolça olor, a partir d'abril i maig, quan comença a florir. Les flors tenen forma de petites creus blanques i es diu que van servir de model per a l'aparició de la bandera suïssa.
Creu tu mateix woodruff
Si no trobeu arbustos als boscos de la vostra zona, podeu plantar-ne un amb relativa facilitat. Per fer-ho, podeu utilitzar un lloc ombrívol sota els arbres o els arbustos del jardí, o fer créixer l'arbolla directament en un test en un lloc ombrívol. Com que es tracta d'un germinador de gelades, el temps de sembra de l'arbolla dura aproximadament de setembre a desembre. Tanmateix, només s'ha d'obtenir una collita més gran de les plantes joves el segon any, ja que la poda del primer any inhibeix el desenvolupament i creixement de les plantes.
El moment perfecte per collir la fusta
En principi, es pot collir i conservar l'arbolla des de la primavera fins a la tardor. No obstant això, definitivament hi ha una raó per la qual la planta, que també s'utilitza per al típic cop de maig, es talla principalment abans del període de floració a la primavera. Amb la floració, el valor de la cumarina que conté l'asquerre augmenta bruscament i amb això el risc d'una sobredosi, que pot provocar malestar, mal de cap i, si es pren regularment, fins i tot danys hepàtics. Per tant, és millor triar el moment de la collita des de principis fins a mitjans d'abril o, en llocs frescos, fins a mitjans de maig.
Preservar l'arbolla
El woodruff es pot conservar assecant o congelant. Es poden seleccionar diferents procediments per assecar:
- penjar rams lligats en un lloc airejat
- assecat en un deshidratador
- assecat a baixa temperatura en un forn una mica obert
Per congelar, es poden col·locar rams lligats o fulles ja tallades en porcions al compartiment del congelador.
Consells i trucs
Després de la collita, deixeu que l'arbolla fresca es marceixi o es congeli breument durant unes hores abans d'utilitzar-la per al punxat de maig o altres receptes. En trencar la cumarina, el gust es farà encara més intens.
