Si t'agrada la cuina asiàtica, segur que coneixes la llimona aromàtica o l'herba de llimona. Es pot conrear a l'ampit de la finestra i, durant els càlids mesos d'estiu, al jardí o al balcó. Si es cuiden correctament, brots nous brotaran una i altra vegada durant la temporada de creixement, que podeu collir contínuament. Llegiu aquest article per saber com fer-ho.
Com colliu correctament la llimona?
Per collir correctament la llimona, trieu bulbs amb nou creixement, talleu la tija de la planta per sobre de l'arrel i utilitzeu només la part blanca de les tiges per cuinar. Preste atenció a les arrels i els brots laterals no danyats per garantir un creixement posterior.
Planta d'herba amb una fina aroma de llimona
Lemon grass pertany a la família de les herbes i forma fulles llargues la forma de les quals és semblant a la nostra herba de canyes autòctona. Creixen en grups a partir d'un bulb gruixut i també són blancs a la part inferior amb un delicat brillantor porpra.
Talla la llimona fresca si és possible
Collem sempre la citronela fresca durant els mesos d'estiu, ja que és quan el sabor de l'espècia és més intens. Si el ram tallat conté més tiges de les que necessiteu, podeu emmagatzemar la llimona embolicada amb paper de cuina o paper de diari a la nevera fins a 14 dies. Alternativament, la llimona es pot congelar i conservar fins a sis mesos.
Procediment per a la recol·lecció
Per tal que la llimona segueixi creixent bé, s'hauria, si és possible, de collir només bulbs que ja tinguin nous creixements al costat. Utilitzeu una eina de tall molt afilada, ja que la llimona és relativament dura. Netegeu el ganivet abans de collir perquè no entrin gèrmens a la planta.
- Separar la tija de la planta per sobre de l'arrel
- Només la part blanca de les tiges és apta per al consum.
- Per sobre d'aquesta part, que fa uns deu centímetres de llarg, es tallen les parts verdes de la planta.
A l'hora de collir, vés amb compte de no tocar ni tan sols estrènyer les arrels que queden a terra. Aquests són molt sensibles, de manera que els nous flocs d'herba sovint no creixen de les parts de les arrels lesionades. Els brots laterals que ja s'han desenvolupat també podrien morir.
Feu servir l'herba de llimona collida
Només els bulbs molt joves i tendres es poden menjar ben picats. L'herba de llimona s'acostuma a obrir diverses vegades, aixafar amb el dors d'un ganivet o una planxa i cuinar durant un temps. Abans de servir el menjar, es tamisa la llimona.
Consells i trucs
La collita i el tall regular són mesures de cura importants que garanteixen un bon creixement i una formació densa de grumolls. Si l'herba de llimona creix massa alta, també hauríeu de collir les puntes de les fulles verdes. Picats gruixuts, els podeu utilitzar per preparar un deliciós te de llimona.
