Lemon grass no és una planta cítrica, però deu el seu nom a la delicada olor de llimona que desprèn la planta. Si t'agrada la cuina asiàtica, la llimona és un condiment indispensable que dóna a molts plats exòtics el seu sabor típic. L'espècia té un gust més intens quan acaba de collir i es pot conrear excel·lentment a l'ampit de la finestra i a l'aire lliure durant els mesos d'estiu.
Com puc tallar l'herba de llimona correctament?
Per podar l'herba de llimona correctament, seleccioneu un grup amb nou creixement, separeu amb cura les tiges sense danyar les arrels, traieu les tiges exteriors i talleu el terç inferior i les arrels ramificades abans d'utilitzar-les a la cuina.
Retalla les bombetes amb cura
Podeu tallar tiges fresques de llimona durant tota la fase de creixement. Perquè la planta es desenvolupi vigorosament, heu de triar un grup que ja tingui un o més brots nous al costat. Separeu amb cura les tiges sense danyar les arrels sensibles.
No s'ha de tallar l'herba de llimona durant els mesos d'hivern. Durant aquest temps, traieu només les fulles grogues, que costen a la planta energia innecessària.
Neteja de llimona
Elimineu completament les tiges exteriors, ja que solen ser molt dures i no comestibles. També es seleccionen tiges amb taques marrons. Rentar les tiges amb cura i tallar el terç inferior i les arrels ramificades.
Ús a la cuina
A continuació, marqueu la tija longitudinalment perquè pugueu eliminar les capes externes dures. Les parts blanques interiors de les tiges són relativament tendres i es poden tallar en anelles fines i afegir-les a plats, salses o salses. Alternativament, podeu aixafar les tiges amb una planxa plana o un ganivet, cuinar-les i treure-les dels aliments abans de servir-les. En general, les tiges serveixen d'atractius pinxos per a panets d'aus o peix asiàtics, als quals també donen una interessant nota àcida.
Te de llimona, un refresc exòtic
Com que l'aroma a les parts verdes de la planta és extremadament intensa, en realitat són massa bones per llençar-les. Podeu utilitzar-los per preparar un te de llimona agradablement agre, que és molt refrescant els dies de calor. Per a una tassa de te necessites una culleradeta plena de llimona triturada, que poses en una bossa de te d'un sol ús. Aboqueu aigua bullint sobre la llimona i deixeu-ho reposar durant uns cinc o deu minuts.
Consells i trucs
De tant en tant, la llimona creix alta a l'olla, però no desenvolupa nous brots. En aquest cas, talleu les parts verdes de la planta uns centímetres per sobre de la base blanca. Això estimula un nou creixement i la planta té prou força per formar nous òrgans d'emmagatzematge.
