Atès que molts animals menyspreen l'aseda com a planta farratgera, sovint és víctima de les mesures de control dels agricultors. Tanmateix, certes espècies són aptes per al consum humà en quantitats limitades.
Quins tipus de sorrel hi ha?
Hi ha més de 200 espècies diferents d'alcessos (Rumex), incloent-hi l'alceta gran (Rumex acetosa) que es consumeix habitualment, així com l'alceta petita, l'acidèla arrissada, l'alceta romana, l'alceta alpina i l'acetosa. Són aptes per al consum humà en quantitats variables.
Sorrel, utilitzat habitualment per al consum
L'alceta que s'utilitza habitualment per al seu consum és la grana (Rumex acetosa), que creix a molts prats d'Europa central en els mateixos llocs que el ranúnc rampant. Tot i que aquest tipus també conté oxalat d'hidrogen de potassi, que és perjudicial per a l'organisme humà quan es consumeix en grans quantitats, la quantitat es pot observar observant determinades regles. Les fulles d'aquesta espècie ja no s'han d'utilitzar o només s'han de fer servir cuites si a l'estiu es tornen vermelloses a causa del contingut creixent d'aquesta substància de vegades tòxica. La gran aceda arriba a diferents altures en llocs ombrívols i assolellats, però les seves espigues de flors altíssimes rarament fan menys de 100 centímetres d'alçada. Per plantar al vostre propi jardí, les llavors dels exemplars salvatges es poden collir i escampar al vostre propi jardí. Les llavors resistents de l'alceta poden fer front a diverses condicions del lloc, però contenir les plantes d'arrel profund és difícil després que s'hagin estès per primera vegada.
La família del moll
Un total de més de 200 subespècies diferents pertanyen a la família del moll (Rumex), incloent, per exemple:
- Aceda petita
- Krauser Dock
- Moll romà
- Aceda alpina
- sorrel de sang
La majoria de les espècies de molls no són directament verinoses, però depenent de la ubicació i de l'espècie poden contenir quantitats variables de l'oxalat d'hidrogen potàssic fatal. Per tant, abans de consumir-lo, si és possible, hauríeu de consultar els herbolaris de la regió de recollida respectiva o recórrer al cultiu de llavors comprades al vostre jardí.
La confusió de l'alceta amb altres espècies vegetals
Els col·leccionistes d'herbes sense experiència de vegades poden confondre l'alceta amb la verinosa Vara d'Aaron. En un moment determinat de la primavera, aquest té fulles joves que semblen molt semblants a l'acidà. No obstant això, es pot fer una distinció en funció de la fulla de la fulla, ja que hi ha extrems afilats lateralment als extrems inferiors de les fulles de l'acida. Aquests són rodons a les fulles de la Vara d'Aaron. Si voleu estar segur, hauríeu d'esperar que les primeres flors es formin clarament abans de collir.
Consells i trucs
Els diferents parents de l'alceta es poden classificar segons el color de les seves flors, l'alçada de la planta i la naturalesa de les fulles.
