Hi ha centenars d'herbes de jardí diferents que són meravelloses per créixer al jardí d'herbes. Per descomptat, intentar posar-los tots en un llit no funciona, de manera que el jardiner ha de fer una selecció. Com resulti això depèn completament de per a què s'utilitzin les herbes. La varietat d'espècies i varietats varia segons si voleu crear un hort, un jardí d'herbes exòtiques, un jardí d'olors o aroma o simplement plantar unes quantes herbes als parterres.
Quines herbes hauries de conrear al jardí d'herbes?
En un jardí d'herbes s'ha de conrear herbes culinàries com el julivert, l'anet i l'alfàbrega, herbes silvestres autòctones com el cibulet i l'all silvestre, herbes mediterrànies com la farigola i la sàlvia, així com espècies especials com l'artemisia i plantes exòtiques. com el coriandre i la llimona.
Herbes anuals i biennals
Moltes de les nostres herbes culinàries tradicionals com el julivert, el cerfull, el salat, l'anet, la marduix i el creixent, però també les antigues plantes de cultiu com l'orach o la verdolaga pertanyen a aquest grup. Solen ser bastant robustes i es poden sembrar directament al llit a la primavera. Quan és el millor moment per fer-ho depèn del tipus concret: al març es pot començar amb julivert, cerfull i créixens. L'anet, l'orache i la coca segueixen a partir d'abril, seguits de la capsuna, la verdolaga i la salada al maig. Només hauríeu d'esperar fins després dels Sants de Gel per sembrar marduix.
Altres herbes culinàries i silvestres
Moltes herbes d'aquest grup són autòctones o naturalitzades a l'Europa central i estan ben adaptades al nostre clima temperat i plujós. Com a regla general, també ho fan bé a l'ombra parcial, tot i que a espècies com l'arrossega i l'all salvatge fins i tot els agraden els llocs ombrívols sota els arbres. El cibulet i el lltís, les plantes medicinals mil·lenàries com la valeriana i la melissa, les herbes fortes com el rave picant i espècies que des de llavors han quedat una mica oblidades com la rucola silvestre, l'aseda, el pimpinelle o els créixens també necessiten un sòl bo, profund i humit.
Herbes mediterrànies
Moltes herbes de la regió mediterrània són exactament el contrari, és a dir, famolencs de sol i més aviat ascètiques pel que fa al sòl. La farigola, l'orenga, la sàlvia, el romaní, l'hisop, l'herba aromàtica del curri o la revetlla de llimona prefereixen llocs molt càlids i protegits en sòls àrids i pedregosos. Moltes varietats són molt sensibles a les gelades -sobretot romaní, llorer i revetlla de llimona- i, per tant, es conreen millor en contenidors.
Artemisia
Artemisia és el nom del gènere botànic de tota una sèrie d'espècies antigues i plantes medicinals com l'absenc, l'arma, la ruda de senglar i l'estragó. Aquest últim és més conegut per la bona cuina, on el seu gust dolç i anís aporta aroma i sofisticació als plats de peix i salses delicades. Aquesta família d'herbes conté moltes substàncies amargues, però també substàncies que tenen un efecte tòxic en concentracions més altes: un exemple conegut és l'absenta alcaloide. Artemisia promou la digestió dels greixos i ajuda amb nombroses altres queixes. En el passat es consideraven "herbes màgiques i protectores" fortes i s'utilitzaven principalment per fumar.
Consell
Si vols cultivar alguna cosa molt especial al teu jardí d'herbes, segur que trobaràs el que estàs buscant entre els exòtics asiàtics. Aquí creixen diversos tipus de coriandre, shiso, alfàbrega tailandesa, llimona, gingebre, cúrcuma, llima kaffir i fins i tot wasabi.
