Poc després d'un fort xàfec, en un fresc matí d'estiu, hauríeu de portar la vostra família a caçar bolets. Entre juny i octubre trobareu bolets deliciosos no només als boscos, sinó sobretot als prats, pastures i camps. Porta amb tu una cistella airejada (no una bossa de plàstic!) i un ganivet de bolets o verdures afilat, i després pots començar a buscar. Però aneu amb compte: molts gripaus s'assemblen molt al deliciós bolet.
On pots recollir bolets i quines varietats són comestibles?
Es pot recollir bolets entre juny i octubre, sobretot als prats, pastures i camps. Les espècies de bolets comestibles inclouen el bolet de prat (Agaricus campestris), el bolet del bosc (Agaricus silvaticus) i el bolet de l'ovella (Agaricus arvensis). Tanmateix, aneu amb compte amb possibles confusions amb bolets verinosos.
Pots menjar aquest tipus de bolets
Al supermercat només coneixes dos tipus de bolets: el blanc i el marró. No obstant això, no es tracta de dues espècies diferents, sinó simplement de diferents colors del mateix conreu. Però sabíeu que hi ha al voltant de 50 tipus diferents de bolets, molts dels quals són comestibles? Et presentem els més importants.
Bolet del prat
El bolet del prat (Agaricus campestris, també conegut com Egerling de camp) és probablement el bolet comestible més conegut i valuós. El pots trobar entre els mesos de juny i octubre a prats, pastures i camps, tot i que la població d'aquest fong, una vegada molt estès, ha disminuït molt a causa del descens de les pastures de vaques i ovelles.
Bolet del bosc
El bolet forestal o el senglar (Agaricus silvaticus) es pot trobar entre juliol i octubre principalment als boscos de coníferes, menys sovint als boscos caducifolis. El seu aspecte és molt variable, però generalment de color marró clar amb escates fibroses de color marró a marró fosc. El bolet del bosc és molt fàcil de confondre amb la pintada verinosa Egerling. Tanmateix, podeu reconèixer el bolet verinós per la seva olor carbòlica i les interfícies, especialment a la tija, es tornen grogues.
Bolet d'ovella
El bolet d'anís blanc o bolet d'ovella (Agaricus arvensis) també és un valuós bolet comestible. El pots trobar des de la primavera fins a la tardor als boscos, als prats i pastures adobades, als parcs i als llocs herbats. La seva carn fa una forta olor d'anís.
Atenció: risc de confusió! Reconeixent els bolets verinosos
Desafortunadament, els bolets són molt fàcils de confondre amb diversos bolets verinosos, alguns dels quals fins i tot poden ser mortalment verinosos.
Carbol Egerling o bolet verí
Agaricus xanthodermus creix entre juny i octubre en boscos caducifolis, a les vores dels boscos, en clarianes, prats i parcs. Podeu distingir-lo dels seus parents comestibles per aquestes característiques:
- olor carbòlic desagradable (“olor d'hospital”)
- això de vegades només passa quan es cuina
- La carn a la base es torna groc cromat quan s'imprimeix o es talla
Bolets de bola
Hi ha una sèrie de bolets molt verinosos que a primera vista semblen confusament semblants als bolets comestibles. Tanmateix, els podeu reconèixer per la típica bombeta (sovint sota terra) i les làmines blanques o clares.
Consell
A totes les ciutats hi ha consultors de bolets que han rebut una formació especial i et poden dir exactament si els bolets que han recollit són comestibles o no. Tanmateix, una infestació de cuc o cargol no és un signe que un bolet sigui comestible.
