Els amants del pebrot picant els gaudeixen amb un berenar, com a aperitiu, en una amanida o sobre pizza. De fet, és molt fàcil cuinar els pebrots tu mateix amb diferents nivells de picant i amb diferents ingredients.
Com conservar els pebrots picants?
Conservar pebrots calents és fàcil: treure'ls la tija, omplir-los en pots esterilitzats, abocar-hi brou calent fet d'aigua, vinagre, oli, sal, sucre, ceba i daus d'all, tancar els pots i capgirar-los. cap avall. Després d'unes setmanes d'emmagatzematge en un lloc fosc i fresc, es poden gaudir.
Conservar pepperoni
Les beines petites, més o menys calentes, es poden conservar sense un enllaunador automàtic. Tot el que necessites són pots esterilitzats o pots amb tapa giratòria. Els gots s'esterileixen amb aigua bullint o al forn a 100 graus durant 10 minuts.
A més del pepperoni, també necessitareu diversos ingredients, com ara:
- Aigua i vinagre
- Oli d'oliva
- Cebes i grans d'all
- fulles de llorer
- Pebre de Jamaica i grans de pebre
- Sal i sucre
Ara pots preparar les verdures.
- Renteu el pepperoni i traieu-ne la tija.
- Pelar les cebes i els grans d'all, a daus tots dos.
- Prepareu un brou d'aigua, vinagre, oli d'oliva, sal i sucre, així com els daus de ceba i all.
- Bulliu el brou i afegiu-hi el pepperoni durant uns minuts.
- Torneu a treure els pepperoni amb una cullera ranurada i ompliu-los als gots preparats.
- Ara aboqueu-hi el brou calent. El pepperoni ha d'estar completament cobert.
- Tanqueu els pots i immediatament capgireu-los durant uns deu minuts. Això crea un buit i els pepperoni es tanquen hermèticament. Si les tapes dels flascons "obren" quan es refreden, estan tancades hermèticament.
- Deixeu reposar les beines en vinagre en un lloc fosc i fresc durant unes quantes setmanes abans de provar-les per primera vegada.
Consells especials per adobar pepperoni
Les beines calentes són especialment bones si les punxes diverses vegades amb un escuradents abans d'introduir-les.
Proveu pepperoni en salmorra. Aquí substituïu el brou de vinagre per una salmorra forta, que també està condimentada amb diverses espècies. El romaní, la farigola o l'orenga són espècies adequades.
Si preferiu gaudir del pepperoni una mica més suau, heu d'afegir una o dues cullerades de mel al brou. La mel contraresta el picant de les beines i els dóna una aroma agredolç. Si adobeu pebrots vermells, grocs i verds junts, obtindreu un resultat especialment bonic, que també és un bon record quan us conviden a un El menjar de festa és adequat.
