A primera vista, la marduix i l'orenga s'assemblen molt. Si us fixeu bé, cada planta d'herbes juga en una lliga pròpia. Aquesta guia us familiaritzarà amb les diferències importants d'aparença, gust i ús.
Quines diferències hi ha entre la marduix i l'orenga?
La marduix i l'orenga són herbes semblants, però amb diferències: La majorina té fulles més petites i peludes, flors de color blanc-rosat, un gust dolç i picant i és anual. L'orenga té fulles més grans i llises, flors rosa-porpra, sabor agri i és perenne.
Diferències de marduix i orenga
Amb la seva semblança aparent, la marduix i l'orenga creuen diferències significatives. Si els jardiners aficionats o els gurmets només donen una ullada ràpida, la decepció és inevitable. Perquè els amants de les herbes puguin utilitzar perfectament el marduix i l'orenga, la taula següent resumeix el que distingeix les dues herbes:
| Diferències | Melleixada | Orenga |
|---|---|---|
| Aspecte (fulatge) | fulles més petites i peludes | fulles més grans, llises i lleugerament dentades |
| Aspecte (flor) | flors blanques o rosas | flors blanques o rosades a morades |
| Taste | picant-dolç | fort-tart |
| Origen | Àsia Menor, Xipre | Regió Mediterrània |
| Conreu | anual/no resistent | perenne/resistent |
| classificació botànica | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Els diferents orígens i els noms indiquen importants diferències botàniques entre el marduix i l'orenga, que es reflecteixen en l'aspecte i el gust del marduix i l'orenga. Aquestes característiques contrastades s'examinen amb més detall a continuació:
Aparença
La característica sorprenent de la marduix és la seva delicada part peluda de la planta. Els pèls fins també cobreixen les fulles allargades a circulars de 20 mm a 25 mm. De juny a setembre, la marduixa produeix un vestit floral característic de flors blanques de dos llavis.
L'orenga es caracteritza per unes fulles llises i afilades de 25 mm a 40 mm de mida. De vegades pots sentir un pèl molt delicat a la vora de la fulla. De juliol a setembre, la planta herba es presenta amb flors de dos llavis de color rosa a violeta.
Taste
Es diu que la majorana té l'aroma més dolça de totes les espècies d'Origanum. El gust suau, dolç i picant fa que la marduix sigui un ingredient popular en delicioses barreges d'espècies amb alfàbrega, farigola i romaní. La planta de les espècies deu els seus noms alternatius a aquest fet, com Wohlgemut i Wurstkraut.
Els tons tranquils i culinaris són aliens a l'orenga. Origanum vulgare té un gust fort que no tolera cap altra herba a l'olla. Els aficionats a la cuina italiana ho agraeixen i, per exemple, utilitzen l'orenga com l'espècia d'herbes dominant a la seva estimada pizza o salsa de tomàquet.
Origen i cultiu
Tot i que la marduix prospera durant diversos anys a les seves zones natives, es recomana el cultiu anual als jardins d'herbes d'Europa central. La planta herbàcia amant de la calor no ha après a suportar temperatures per sota de la congelació al clima permanentment càlid de l'Àsia Menor.
L'orenga és originària de la regió mediterrània i, per tant, s'acostuma a les temperatures gelades. Els jardiners assignen la planta herba a la zona de resistència a l'hivern Z5, la qual cosa implica una resistència a les gelades de fins a -28,8 graus centígrads. Al llit d'herbes al nord dels Alps, Origanum vulgare pot prosperar durant diversos anys si una coberta de fulles i arbustos actua com a protecció hivernal.
Diferència amb la farigola
A diferència de la marduix i l'orenga, la farigola forma el seu propi gènere dins de la família de la menta. Els amants de les herbes tenen una colorida varietat d'espècies de farigola aromàtica per agrair-ho, com ara la farigola comuna (Thymus vulgare), la farigola de llimona (Thymus citriodorus), la farigola de sorra (Thymus serpyllum) o la farigola de coixí (Thymus cherlerioides) amb un aspecte específic de l'espècie. i gust. Cal tenir en compte les següents diferències importants entre el marduix i l'orenga i la farigola per al cultiu i l'ús a la cuina:
Diferència de cultiu
Al jardí d'herbes, la marduix i la farigola estan en guerra floral perquè les herbes anuals i les perennes no encaixen fonamentalment al llit. Per tant, els jardiners aficionats experts planifiquen una distància adequada entre les dues herbes. En canvi, l'orenga i la farigola són bons veïns i creixen de costat.
Diferència d'ús
Des d'una perspectiva culinària, el món de les herbes es capgira. La marduixa suau i la farigola suau es combinen a l'olla per crear una delicia picant per al paladar. El gust fort i amarg de l'orenga, però, prohibeix un enllaç amb la farigola.
Consell
L'orenga creix com un subarbust perenne. Aquesta propietat requereix una cura anual de poda. Origanum vulgare té les seves fulles més picants en brots no llenyosos. Per a una collita d'herbes de primera qualitat, retalleu tots els brots d'un a dos terços cada primavera.
