Les fulles dels alls silvestres són més gustoses quan les reculles joves i abans que floreixin. Però, sabíeu que l'all salvatge encara es pot collir i menjar fins i tot després que hagi florit? Tanmateix, s'han de tenir en compte alguns problemes, per exemple, pel que fa a la pèrdua del gust.
Quan floreix l'all salvatge?
Comença el període de floració de l'all silvestreinicis de maig. De tant en tant -segons el temps- la floració es pot produir abans o més tard. Al mateix tempsl'època de la collita acaba, a mesura que les fulles es tornen fibroses i blanques.
Quant de temps floreix l'all silvestre?
El període de floració de l'all silvestre sol durar entredues a quatre setmanes, és a dir. H. En un any amb una primavera fresca, les flors d'all salvatge poden perdurar fins al juny. Un altre any amb floració primerenca a l'abril, la temporada acaba al maig.
Com és la flor d'all salvatge?
Les flors d'all silvestre mai estan soles, sinó que sempre formen una bola de flors juntament amb fins a 20 flors individuals, que s'assenta a l'extrem d'una tija de fins a 30 centímetres de llarg i creix directament des del terra. Les flors individuals petites i blanques tenen forma d'estrella i cadascuna té sis flors individuals. Igual que les fulles, les flors també fan olor d'all, encara que no tan intensament. En canvi, l'aroma típic d'all silvestre a les flors és subtil o fins i tot neutre.
Pots collir all silvestre després de la floració?
Se sol dir que els alls silvestres ja no es poden recollir un cop ha començat a florir. Molta gent fins i tot creu que la planta ara és verinosa. Ambdues suposicions són errònies, ni l'all salvatge és verinós de cap manera, tret que el confongueu amb una planta verinosa real, ni el podeu recollir després que hagi començat el període de floració. Bàsicament, totes les parts de l'all silvestre són comestibles; a més de les fulles, també podeu menjar les flors i fins i tot els tubercles. El desavantatge, però, és que la planta perd molt de la seva aroma després de la floració i les fulles es tornen ràpidament fibroses i tenen un gust suau.
Com podeu utilitzar les flors d'all silvestre?
De fet, també pots utilitzar les flors d'all silvestre per a tot tipus de receptes i així allargar una mica la temporada d'all silvestre. Per exemple, les flors es poden remullar amb vinagre o oli, que es poden utilitzar per aromatitzar lleugerament el líquid. També són aptes per espolvorear amanides o sopes i per fer mantega de flors. Quan l'utilitzeu, tingueu en compte que les flors d'all silvestre tenen un gust significativament menys aromàtic que les fulles. Per cert, els cabdells també es poden utilitzar, per exemple per a les falses tàperes.
Consell
Com es pot distingir l'all silvestre de les flors de lliri de la vall?
Les fulles d'all silvestre i de lliri de la vall s'assemblen molt i, per tant, es poden confondre fàcilment. Tanmateix, les dues espècies es poden distingir fàcilment per les seves flors: a diferència de les inflorescències esfèriques d'all salvatge, les flors en forma de campana del lliri de la vall s'alineen una darrere l' altra sobre una tija de flor corba.
