Per descomptat, una fruita que es cull quan està totalment madura té el millor gust, però en condicions òptimes un mango certament pot continuar madurant. Per fer-ho, requereix temperatures d'entre 20 i 25 °C aproximadament i no s'ha d'haver guardat en fred durant massa temps.
Com pots madurar un mango?
Per permetre que un mango maduri, s'ha de guardar a temperatura ambient, embolicar-lo amb paper de diari i col·locar-lo al costat de pomes o mangos madurs. El seguiment regular del procés de maduració és important per evitar la sobremaduració i la podridura.
Com reconeixes un mango molt madur?
Un mango madur desprèn una intensa olor. Ho notes fins i tot abans de recollir la fruita. La pell del mango deixa pas a la més mínima pressió del dit. Però si us plau, no premeu massa, en cas contrari, el mango podria començar a podrir-se fàcilment en aquest punt.
Una altra característica d'un mango madur és la seva carn gruixuda. En el fruit tancat només es veu a la base de la tija. Aleshores, això sobresurt lleugerament, mentre que amb un mango verd es troba en una depressió.
Quina és la millor manera de deixar madurar un mango?
Si alguna vegada has comprat un mango verd, pots deixar-lo madurar. Tanmateix, el requisit previ és que no s'hagi emmagatzemat massa fred, i si és possible no durant el transport. En cas contrari, pot passar que el mango es podrigui en lloc de madur.
Per madurar el mango, el millor és embolicar-lo amb paper de diari perquè maduri uniformement i emmagatzemar el mango a temperatura ambient. Però no us oblideu de comprovar regularment fins a quin punt ha madurat el vostre mango.
Si el mango comença a fer una olor agre o alcohòlica, aleshores està massa madur i ja comença a podrir-se. No hauríeu de tornar a menjar aquesta fruita. Un mango madura especialment ràpidament quan es col·loca a prop de pomes o mànecs madurs. Això es deu a un gas de maduració que secreten aquests fruits.
Les coses més importants en breu:
- no emmagatzemar a la nevera
- emmagatzemar a temperatura ambient
- embolicar al diari
- tienda al costat de les pomes madures
- botiga amb un mango madur
Consells i trucs
Comproveu el vostre mango en maduració almenys una vegada al dia, en cas contrari perdreu el punt de maduració òptim i us molestarà si el vostre mango es fa malbé.
