Els pebrots i els tomàquets són plantes de solanàcies, però els tomàquets maduren amb l'hormona vegetal natural etilè. El pebre vermell, el pebrot picant i el xile, en canvi, no ho són. S'han de collir madurs. O madura amb mètodes provats.
Com deixes que madurin els pebrots?
Per permetre que els pebrots madurin, poseu-los en una caixa o bol amb tapa durant 3-4 dies, possiblement juntament amb les pomes. Alternativament, podeu deixar que els pebrots madurin a la planta hivernant-los a l'interior.
Moltes fruites produeixen elles mateixes l'hormona vegetal natural etilè. Si es posen plàtans verds en una bossa amb pomes, es tornen grogues més ràpidament perquè les pomes alliberen molt etilè. Els tomàquets també utilitzen etilè per madurar. Els pebrots, en canvi, no ho són. Com els pebrots verds collits encara mostren els seus colors:
Un toc de rubor per a pebrots verds, etc.
- Si el procés de maduració ja s'ha activat quan es collien els darrers pebrots verds, encara agafaran una quantitat mínima de color. Col·loqueu els pebrots i els tomàquets en una caixa o bol amb tapa durant 3 o 4 dies perquè madurin. Amb una mica de sort i un polze verd, s'enrogiran gradualment i quedaran cruixents. Però no sempre funciona.
- Coloqueu pebrots verds collits en una bossa amb pomes. De vegades encara estan madurant. Com més espereu, més suaus es tornen. El millor és collir verd i transformar-lo en salsa.
El mètode més segur per permetre que els pebrots verds madurin: no els colliu encara, però deixeu que els pebrots madurin a la planta. Per fer-ho, hiverneu els pebrots a l'interior. Segons la temperatura, els pebrots tornaran a brotar sota cobert. Aleshores, fins i tot tens flors i fruites durant l'hivern.
Els pebrots maduren lentament. La collita final sol durar fins a la primera gelada. Qualsevol que cobreixi les plantes de pebrot amb velló (34,00 € a Amazon) abans de l'onada de fred guanya més temps de collita. Els últims fruits maduren a la planta amb una aroma plena.
Ampliar el temps de collita abans de la primera gelada
La temporada de collita dels pebrots és llarga i definitivament dura fins a les gelades. Tanmateix, si cobriu les plantes amb velló abans de les primeres nits fredes, podeu collir a l'aire lliure durant 2 o 3 setmanes més. Això permet que les fruites madurin correctament i desenvolupin la seva aroma dolça i plena. Els pebrots verds verds tenen un gust una mica amarg. Segons la varietat, els fruits madurs són de color vermell, taronja-vermell, groc o fins i tot violeta.
Consells i trucs
Processar els pebrots verds en lloc de madurar-los. Immediatament després de collir, talleu els pebrots a trossos i poseu-los al congelador. Això vol dir que la base per a la salsa o el pebre vermell en pols està disponible en quantitats suficients a l'hivern.
