A primera vista pot ser que no es pugui distingir entre prunes i prunes. Tanmateix, ambdues plantes de roses tenen propietats diferents. Desvelarem com podeu reconèixer clarament aquestes fonts d'energia dolça.
Quina diferència hi ha entre pruna i damson?
La principal diferència entre les prunes i les prunes és la seva mida, forma, color i consistència: les prunes són més petites, allargades-ovalades, de color blau fosc a morat i tenen la polpa més ferma i vermellosa, mentre que les prunes són rodones, de diferents colors i amb carn sucosa, de color groc verdós.
Ascendència comuna
Les prunes són una subespècie de les prunes. Els botànics sospiten d'una descendència comuna de la pruna cirera silvestre (Prunus cerasifera) i l'arç negre (Prunus spinosa).
Diferències
Prines:
- Mida: més petit que les prunes
- Forma: petita, allargada-oval
- Color: fosc, blavós a violeta
- solc discret (costura)
La carn vermellosa és agredolç i té una consistència ferma. Això vol dir que es separa fàcilment del nucli.
Prines:
- Forma: rodona uniforme
- Color: vermell, blau, morat a negre
- solc pronunciat
Les prunes madures, dolces i sucoses, sedueixen els amants de la fruita. A causa de la seva consistència fluixa, són difícils de separar del nucli. A diferència de les prunes, les prunes tenen una polpa de color groc verdós. També tenen menys sucre.
Ús
Les delicioses fruites es processen en nombroses variacions culinàries. Les prunes contenen menys aigua que les prunes. Són més adequats per a pastissos de fruites fresques, boletes de prunes o postres afruitats.
Les prunes es couen més ràpidament quan s'escalfen a causa de la seva consistència suau. Són aptes per fer licors, compotes, graons o melmelada.
Ambdues fruites es poden conservar durant molts mesos assecant-se. Acaben de meravella el rostit de Nadal o el sopar de Cap d'Any pel que fa al gust. A més, estimulen la digestió i proporcionen energia valuosa durant els mesos freds d'hivern.
Coses que val la pena saber per als jardiners aficionats
En termes percentuals, els mercats alemanys venen més prunes que prunes reals. Altres subespècies de Prunus domestica (prunes) són les prunes mirabelles i les renecludes. Al sud d'Alemanya els dos termes s'utilitzen de manera diferent. Sovint no és possible una clara diferenciació.
Com que ambdós tipus de fruites difereixen principalment en aparença i consistència, es pot crear una pruna encreuant dos tipus de prunes.
Collita
Les prunes i les prunes floreixen aviat. Pel seu caràcter robust, es delecten amb abundants collites als jardins de conreu locals. Les prunes primerenques estan madures a partir de mitjans de juliol. Després de la primera gelada, les prunes dolces proporcionen una base meravellosa per al puré casolà.
Consells i trucs
Ambdues fruites duren com a màxim una setmana després de la collita. Duren fins a 12 mesos congelats.
