En alemany (i també en francès) els termes "lime" i "limone" s'utilitzen sovint de manera intercanviable. No obstant això, hi ha diferències serioses, perquè el nom "llima", que és força inusual en aquest país, amaga realment la llimona més coneguda, mentre que la llima és un tipus de cítric molt relacionat però independent.
Quina diferència hi ha entre llima i llima?
Diferència entre llima i llima: la llima és un tipus separat de cítrics, més petit i més aromàtic que la llima, però amb menys vitamina C. La llima, un encreuament entre la cidra i la taronja amarga, és més gran i de llarga durada.
Citron i llimona
La cidra, un arbre o arbust de fulla perenne i més aviat petit amb una alçada de fins a tres metres, es conrea des de fa milers d'anys. Es creu que l'espècie prové dels contraforts de l'Himàlaia i es cultiva a tot el món en climes tropicals, subtropicals i mediterranis. Avui les principals zones de cultiu es troben a la Mediterrània, el sud de la Xina i Puerto Rico. La cidra es coneix com "Citron" en anglès i "Cidro" en castellà, mentre que la llimona es coneix com "Lemon" (anglès) o "Limón" (espanyol). La llimona o, més correctament, la llima és un encreuament entre la cidra original i la taronja amarga.
Llima – la cosina petita de la llimona
La llima, en canvi, “lime” en anglès o “limero” en castellà, està molt relacionada amb la cidra o llimona, però encara és una espècie independent amb nombroses subespècies. El terme "calç" significa literalment "lima petita". De fet, els fruits de la llima són significativament més petits que les llimones, i les baies se solen collir verdes. Tanmateix, les llimes són més sucoses i aromàtiques que les llimones (és a dir, les llimes), per això sovint s'utilitzen per preparar còctels o per cuinar o coure. Tanmateix, les llimes també contenen molt menys vitamina C que els seus cosins grocs més grans. Per cert, les llimones tenen una vida útil més llarga que les llimes de pell fina gràcies a la seva pell més gruixuda.
Valors nutricionals de llima i llima en comparació
100 grams de llima fresca / llimona inclou:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grams d'hidrats de carboni / 3,2 grams (inclosos tres grams de sucre)
- 29 mil·ligrams de vitamina C / 51 mil·ligrams
- 0,3 mil·ligrams de vitamina E / 0,4 mil·ligrams
- així com petites quantitats de vitamina B1, B2 i B6
- més ferro i zinc
- i 6 mil·ligrams de magnesi / 28 mil·ligrams
- i 33 mil·ligrams de calci / 11 mil·ligrams
Les llimones fresques també contenen clorur, sofre, potassi (fins a 170 mil·ligrams per 100 grams de fruita!), fòsfor (16 mil·ligrams) i petites quantitats de coure, fluorur i iode.
Les llimones Citron tenen molt poca polpa, per això s'utilitza principalment la pell gruixuda de la fruita. Es confita (com a pell de llimona) i es transforma en productes de forn i dolços. A més, les baies s'utilitzen per condimentar plats, fer melmelada, com a ingredient d'amanides i per aromatitzar refrescs i begudes alcohòliques.
