Un codonyer triga de quatre a vuit anys fins que doni els primers fruits saborosos, que maduren a finals d'octubre o principis de novembre. Per tant, els codonys es consideren els últims fruits de l'any a la nostra zona climàtica. Només hi ha un tipus de codony al món; segons la forma del seu fruit, només es diferencia en codony de poma i pera.
Quines diferències hi ha entre els codonys de poma i de pera?
La principal diferència entre els codonys de poma i de pera és el seu aspecte, polpa, gust i processament. Els codonys de poma són rodons, tenen carn dura, aroma intens i són aptes per a compotes i melmelades. Els codonys de pera són allargats, tenen una carn més suau, una aroma més suau i són aptes per al consum cru i pastissos.
Codony de poma i pera: les principals diferències:
| Codonys de poma | Codonys de pera | |
|---|---|---|
| Aparença | rodona com una poma | aconseguint l'estil |
| pulp | dur i més aviat sec | suau però no blanda, |
| intercalat amb moltes cel·les de pedra | gairebé cap cel·la de pedra | |
| Taste | molt aromàtic | aroma suau de codony |
| Processament | una mica complex | sense complicacions |
La diferència de varietats també es reflecteix en l'ús
Els codonys de pera són un bon gust quan es mengen crus. Tan bon punt talleu la fruita, el suc que en surt desprèn una aroma meravellosa. Com que és més fàcil de tallar, el codonyat de pera és ideal per a rebosteria com les pastissos. També funciona molt bé en amanides de fruites.
Els codonys de poma, en canvi, són més aviat no comestibles crus per la seva carn dura i llenyosa. Tanmateix, aquestes fruites es poden processar meravellosament en compotes i melmelades. Gràcies a l' alt contingut en pectina, la gelea s'uneix fàcilment i fins i tot podeu utilitzar la pela.
Ambdues varietats es poden utilitzar per fer aguardientes i licors, que tenen un sabor extremadament delicat gràcies al meravellós aroma de la fruita.
Com s'emmagatzemen els codonys?
Tant els codonys de poma com de pera són fruites bastant sensibles que ràpidament es moren i després es fan malbé. Guardeu-ho en un lloc fresc i airejat lluny de pomes, peres i verdures. Els fruits s'han de col·locar l'un al costat de l' altre i no tocar-se. D'aquesta manera es mantenen frescos durant un o dos mesos.
Consell
Els codonys són un excel·lent remei per a la tos. Els seus nuclis contenen grans quantitats de substàncies mucoses que formen una capa protectora sobre les vies respiratòries irritades. Podeu posar els grans en una mica d'aigua i portar-los a ebullició, que forma l'anomenat llim de codony. Les llavors seques es poden xuclar com gotes per a la tos. Si us plau, no els mastegueu perquè tenen un gust molt amarg i contenen cianur d'hidrogen.
