Aquests dos tipus d'herbes es troben entre les espècies més populars de la cuina italiana i impressionen pel seu inimitable aroma mediterrani. En aquest article descobrireu com es diferencien l'orenga i l'alfàbrega i si es poden canviar fàcilment entre ells.
Hi ha diferències entre l'orenga i l'alfàbrega?
L'orenga i l'alfàbrega es diferencien tantvisualment com en el gust. En forma seca, l'orenga és significativament més aromàtica que l'alfàbrega. No obstant això, tots dos són igualment adequats per arrodonir i condimentar, especialment els plats italians.
En què es diferencien l'orenga i l'alfàbrega?
Es pot veure una diferència en lamida de les fulles: les de l'orenga són significativament més petites. En termes de gustl'orenga fresca és molt lleugerament amarga, però també afruitat i llimona, mentre que l'alfàbrega és picant i té un lleuger toc de pebre. Una altra diferència és que l'orenga, quan s'asseca, perd el seu amargor i esdevé incomparablement aromàtic, mentre que l'alfàbrega en forma seca perd el seu gust i el seu aroma no es pot comparar amb les fulles fresques.
Les dues herbes es poden intercanviar?
Un intercanvi real1:1entre aquestes dues herbes ésno és possiblePer exemple, l'alfàbrega és un ingredient típic per al pesto o la salsa feta amb tomàquets, mentre que l'orenga s'utilitza sovint per a una salsa abundant o per condimentar un plat de carn. Però quan es tracta d'afegir espècies a un plat mediterrani, Definitivament el podeu utilitzar Utilitzeu una espècie diferent i també feu servir farigola.
L'orenga i l'alfàbrega tenen gust junts?
Orenga i alfàbregasaben molt bé junts i també es poden conrear com a veïns al llit d'herbes. Les dues herbes culinàries estan en el seu millor moment, sobretot en plats amb tomàquets, però també en pizza.
Hi ha diferències a l'hora de collir orenga i alfàbrega?
No hi hano hi ha diferències en com es recullen millor les dues herbes. Amb l'orenga amb el nom botànic Origanum vulgare, que també es coneix com a marduix silvestre o real dost, així com amb alfàbrega, el millor és tallar sempre brots sencers per sobre de l'axil·la de la fulla.
L'orenga i l'alfàbrega pertanyen a la mateixa família de plantes?
L'orenga i l'alfàbrega pertanyen a la família de lesLamiaceae i es caracteritzen per tenir fulles de disposició oposada (és a dir, parells de fulles) i l'absència d'estípules. Botànicament parlant, les diferències entre les dues herbes no són grans.
Consell
Sec per a estoc més gran
Si t'agradaria cuinar amb herbes mediterrànies fins i tot a l'hivern, tant l'alfàbrega com l'orenga (i altres herbes) són molt aptes per assecar-se. Per fer-ho, només heu de penjar els raïms d'herbes lligats per sobre del cap en un lloc càlid, sec i prou airejat. Després d'unes dues setmanes, les herbes es poden tallar i abocar en llaunes o pots segellables.
