Els nabius no només són els nabius silvestres que es troben en aquest país, sinó també els nabius cultivats. No obstant això, els fruits negre-blau sovint es coneixen com a nabius.
Quina diferència hi ha entre els nabius i els nabius?
La diferència entre els nabius i els nabius és principalment el seu origen i la seva polpa: els nabius (nabius silvestres) són més petits, els fruits silvestres europeus amb polpa blava i suc colorant, mentre que els nabius (nabius cultivats) són més grans, les varietats nord-americanes amb carn blanca o verdosa sense suc colorant són.
Nabius silvestres locals i nabius cultivats per al jardí
Les formes salvatges de nabius com el nabiu silvestre Vaccinium myrtillus, que dóna fruits a partir del juliol, només estan molt llunyanament relacionades botànicament amb els nabius cultivats que es venen avui a les botigues de jardineria. En el comerç d'aliments i també en plantes de jardí, els nabius cultivats a partir de varietats de nabius nord-americans han substituït en gran part els nabius silvestres. Com que els nabius cultivats tenen una carn gairebé blanca dins de la pell blava i no tenen suc de colorant, el terme nabiu només es pot determinar pel color de la pell.
El poder colorant dels nabius silvestres
Si descobreixes nabius silvestres madurs mentre passeges pel bosc a ple estiu, hauries de manipular-los amb la màxima suavitat possible a l'hora de recollir-los. En cas contrari, el suc blau de les fruites espremgudes us tacarà ràpidament els dits amb un to de blau fort. Per tant, és aconsellable portar un drap o una mica d'aigua per netejar-se els dits a l'hora de recollir nabius al bosc. L'aigua que porteu amb vos altres també es pot utilitzar per rentar els nabius al lloc per netejar-los dels patògens de vegades perillosos de la tenia de la guineu directament de l'arbust quan mengeu. Si consumeixes grans quantitats de nabius silvestres, la teva llengua pot tornar-se una mica blava, però això és completament inofensiu per a la teva salut.
Ús de l'efecte colorant dels nabius a la cuina
Algunes receptes de forn i altres plats es poden condimentar visualment amb una certa quantitat de color. Si no voleu utilitzar tints artificials, també podeu utilitzar l'efecte colorant dels nabius silvestres. Podeu utilitzar fàcilment el suc de nabius silvestres frescos per acolorir els aliments següents:
- Sucs
- Massa de pastís
- Pacakes
- Cremes de postres
No obstant això, quan utilitzeu suc de nabius com a colorant, assegureu-vos de reduir qualsevol altre component líquid per aconseguir la consistència desitjada dels aliments.
Els molts beneficis dels deliciosos nabius
Els nabius no només han estat una fruita dolça apreciada des de fa segles, sinó que també s'han consumit sempre amb finalitats de salut gràcies als seus ingredients saludables. Els nabius generalment tenen un efecte regulador dels processos digestius a l'estómac i el tracte intestinal. A més, els nabius secs tendeixen a tenir un efecte constipant sobre el sistema digestiu, mentre que una ingesta més gran de nabius frescos pot tenir un efecte laxant.
Consells i trucs
En principi, tot tipus de nabius es poden utilitzar al teu jardí. No obstant això, les varietats de nabius silvestres només produeixen baixos rendiments, requereixen almenys una ubicació parcialment ombrejada i són adequades com a coberta del sòl en guaret i terraplens a causa de la seva forta propagació mitjançant autosembra i corredors d'arrels. Els nabius cultivats com la popular varietat Bluecrop poden produir alts rendiments, que es poden conservar congelant o bullint.
