Des d'una perspectiva purament externa, les mandarines i les clementines són molt semblants. Les dues fruites són significativament més petites que una taronja, tenen una pell de taronja i fan una olor seductora: les peles de fruites d'ambdós tipus de cítrics contenen glàndules secretores d'oli que són les responsables de l'olor intensa. Molts amants dels cítrics creuen que les clementines són només mandarines baixes en llavors. En realitat, però, les diferències van molt més enllà.
Quina diferència hi ha entre les mandarines i les clementines?
La principal diferència entre les mandarines i les clementines és que les clementines tenen menys llavors i són més dolces, mentre que les mandarines contenen fins a nou segments de fruita amb llavors i són menys dolces. A més, les clementines són més duradores i provenen de la regió mediterrània, mentre que les mandarines tenen el seu origen a la Xina.
Origen
En primer lloc, hi ha una gran diferència pel que fa a l'origen geogràfic i la classificació botànica. La mandarina prové originària de la Xina, on es conrea des de fa milers d'anys. El mandarí es va documentar per primera vegada al segle XII aC. El nom de la fruita també és d'origen xinès; se'l deu als alts funcionaris de l'estat que s'anomenaven "mandarín". La clementina, en canvi, no té les seves arrels a Àsia -com gairebé totes les plantes cítriques- sinó a la regió mediterrània. Aquesta fruita era originalment un encreuament aleatori entre mandarina i taronja amarga. Va ser descobert l'any 1912 al jardí d'un monjo que treballava a Algèria, el germà Clément.
Què és un Satsuma?
Satsuma és una versió majoritàriament sense llavors de la mandarina. Aquesta varietat de mandarina és menys aromàtica que l'original, però és més popular per la seva f alta de llavors. El Satsuma prové del Japó, on es conrea la mandarina des del segle I aC.
Fruita
Les diferències entre mandarina i clementina es troben no només en el seu origen, sinó també en la fruita respectiva.
- La mandarina té nou segments de fruit al seu interior, separats entre si per una fina membrana.
- Per a Clementine n'hi ha entre vuit i dotze.
- A diferència de les mandarines, les clementines tenen poques llavors o cap.
- Les clementines tenen un contingut de sucre més elevat que les mandarines i, per tant, són més dolces.
- Les mandarines es poden emmagatzemar durant un màxim d'una a dues setmanes fins que la pela es separi de la polpa i finalment s'assequi.
- Les clementines es poden emmagatzemar molt més: es poden emmagatzemar a temperatures fresques fins a vuit setmanes sense perdre el seu suc.
Ingredients i calories
Les mandarines i les clementines són similars pel que fa als seus ingredients i al nombre de calories, tot i que hi ha diferències importants, sobretot en la quantitat de vitamina C i àcid fòlic.
- 100 grams de mandarina tenen una mitjana de 46 kcal, mentre que la mateixa quantitat de clementina té 37 kcal.
- 100 grams de mandarina aporten uns 30 mil·ligrams de vitamina C, 33 mil·ligrams de calci, 210 mil·ligrams de potassi i set mil·ligrams d'àcid fòlic.
- La mateixa quantitat de clementina conté, de mitjana, 54 mil·ligrams de vitamina C, 30 mil·ligrams de calci, 130 mil·ligrams de potassi i 33 mil·ligrams d'àcid fòlic.
Per cert, la mandarina és un dels tipus de cítrics més antics i originals. Moltes plantes de cítrics són el resultat de l'encreuament de mandarines, incloses les taronges. Això es va crear per un encreuament casual de mandarina i aranja.
Consells i trucs
La mandarina és relativament fàcil de conrear en un recipient. Tanmateix, la clementina és menys exigent i, com a planta mediterrània, és menys sensible al fred i més robusta que la mandarina.
