La família de l'orenga va des de Dost fins a l'orenga grega fins a la marduix que fem servir sovint. Totes les varietats d'orenga tenen en comú el seu aroma inconfusible, que és part integral de la cuina mediterrània.
Quin tipus d'orenga hi ha?
Els tipus més comuns d'orenga són dost (Oregano vulgare), marduix real (Origanum majorana), marduix de Creta (Origanum dictamus), orenga grec (Origanum heracleoticum), orenga de flors (Origanum laevigatum aromaticum), orenga pebre (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) i Orenga calenta (Origanum hybride "hot &spicy").
Tipus d'orenga: herbes mediterrànies per a plats de tomàquet i carn
Orenga, amb el seu fullatge decoratiu i flors atractives, és una decoració per a cada jardí d'herbes. Les abelles i els insectes pululen al voltant de les flors de papallona delicadament perfumades, que es poden menjar. Aquí teniu una visió general dels tipus habituals disponibles a les nostres botigues:
- Dost (Oregano vulgare): orenga robusta i nativa que es pot plantar a l'aire lliure.
- Veritable marduix (Origanum majorana): Espècie anual d'orenga originària de les nostres latituds. La millora s'utilitza a la cuina alemanya com a condiment per a patates fregides, embotit de fetge, plats de bolets i guisats.
- Marduix de Creta (Origanum dictamus): Es diferencia de les altres espècies per les seves fulles llanas, que donen a l'herba una brillantor blanca. No obstant això, a la seva terra natal a les muntanyes de Diktys a Creta arriba a altituds superiors a 1. Creix als 600 metres i no és resistent als boscos. Cultiveu aquesta orenga de gust molt aromàtic en una galleda i hiverneu la planta a l'interior.
- Orenga grega (Origanum heracleoticum): planta aquesta herba resistent en un lloc assolellat del jardí d'herbes i dóna-li una bona protecció hivernal. Les flors i les fulles d'aquesta orenga tenen un gust excepcionalment intens i donen una nota interessant als plats de pizza i carn picada.
- Flor d'orenga (Origanum laevigatum aromaticum): Es pot plantar al jardí d'herbes. No és totalment resistent a les gelades, així que assegureu-vos una protecció adequada del fred. La flor d'orenga es caracteritza per la seva floració floral. És més fort i aromàtic que altres tipus d'orenga i és una excel·lent pastura per a les abelles. Com amb tots els tipus d'orenga, les flors són comestibles.
- Orenga pebre (Origanum samothrace): Espècia molt popular a la cuina estrella pel seu aroma intens. Mantingueu-vos relativament sec i hiverneu a l'interior.
- Zaatar (Origanum syriacum): Herba típica per a molts plats orientals. Com que aquesta orenga no és resistent a les gelades, s'ha de conrear en galleda i hivernar a l'interior.
- Orenga calenta (Origanum hybride “hot & spicy”): varietat picant i picant que combina perfectament amb plats de foc com el chili con carne. No és completament resistent, així que assegureu-vos una protecció adequada a l'hivern.
Consells i trucs
A més d'aquests tipus, hi ha moltes altres varietats d'orenga disponibles comercialment, totes les quals difereixen lleugerament pel seu gust. Experimenta amb els diferents tipus i descobreix la varietat de sabors d'aquesta herba aromàtica.
