Els rams de cibulet acabats de comprar o collits a casa es poden conservar de diferents maneres. L'ideal és que utilitzeu les tiges fresques, però en cas contrari l'herba es pot emmagatzemar durant uns dies. Per fer-ho, emboliqueu-lo amb un drap humit i poseu el farcell embolicat al compartiment de verdures. Alternativament, també podeu posar el cibulet fresc en un got d'aigua, però sovint es tornen grocs molt ràpidament. Altres mètodes permeten conservar el cibulet fresc durant un període de temps més llarg.
Com es pot conservar el cibulet?
La millor manera de conservar el cibulet és congelant-lo, escabetxant-lo amb sal, vinagre o oli. El cibulet congelat conserva el seu sabor, mentre que la sal, el vinagre i l'oli del cibulet es poden utilitzar de moltes maneres diferents a la cuina. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc per allargar la vida útil.
Congelar cibulet
Si no podeu utilitzar cibulet fresc, haureu de congelar-lo si és possible. Només així l'herba conservarà el seu sabor intens, per aquest motiu no s'ha d'assecar mai el cibulet, perquè només acabaràs amb una mena de fenc de cibulet sense gust. Rentar el cibulet acabat de collir i assecar-lo bé. Ara talleu les tiges en rotllos petits amb unes tisores afilades i envaseu-les en un recipient hermètic o en una bossa de congelació. El cibulet congelat duren uns sis mesos.
Recolliu cibulet amb sal
La sal de cibulet també és ideal per condimentar diversos plats (per exemple, sopes i salses) i amanides. Depenent del vostre gust, per descomptat també podeu afegir una composició sencera d'herbes i fer una sal d'herbes deliciosa i casolana. Per exemple, l'all, el julivert (fulla i arrels), l'alfàbrega, l'estragó o l'anet van bé amb el cibulet. Talleu uns 250 grams de les herbes seleccionades el més finament possible i barregeu-les amb 250 grams de sal. Aboqueu la barreja en pots nets i bullits i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.
Recolliu cibulet en vinagre o oli
Com moltes herbes, pots adobar el cibulet en vinagre o oli i conservar-los així. No dubteu a experimentar una mica, combinar diferents espècies i descobrir què us agrada més. L'únic important és que les herbes estiguin completament cobertes de vinagre o oli. El vinagre de cibulet s'emmagatzema millor a la nevera i s'ha d'utilitzar ràpidament, mentre que el cibulet en oli s'emmagatzema millor en un lloc fosc i sec.
Consells i trucs
T'agrada el pesto? Llavors prova el pesto de cibulet! Puré 30 grams de llavors de gira-sol rostides, 100 grams de cibulet fresc, 50 grams de parmesà acabat de ratllar, mitja culleradeta de sal, dos grans d'all triturats i 150 mil·lilitres d'oli de gira-sol en una batedora per formar una salsa fina. Aboqueu-los en pots nets i tapeu-los amb oli addicional.
