Aquesta planta herbàcia caducifoli amb les seves cridaneres flors de color vermell a rosa es pot trobar principalment als prats humits, als boscos caducifolis escassos i a les vores del bosc. L'espècie de clavell de vegades també es cultiva als jardins perquè té un aspecte molt bonic, sobretot quan es combina amb altres clavells. El que és poc conegut, però, és que les fulles del clavell vermell són comestibles.
El clavell vermell és comestible?
El clavell vermell és comestible: les seves fulles joves es poden menjar a la primavera com a part d'amanides o sopes. Tanmateix, contenen saponines, que poden tenir efectes irritants sobre la pell i l'estómac en persones sensibles.
Utilitzar el clavell vermell
Durant segles, les llavors triturades de la planta es van utilitzar en la medicina popular contra les mossegades de serps, i les arrels es podien utilitzar per produir una substància semblant al sabó que realment s'utilitzava per netejar. En algunes regions, les fulles joves del clavell vermell eren (i de vegades encara ho són) com a part d'amanides o sopes.
El clavell vermell conté saponines
No obstant això, aquestes fulles contenen saponines, que poden tenir efectes irritants sobre la pell i l'estómac en persones sensibles. A més, les fulles tenen un gust lleugerament amarg, que augmenta a mesura que avança l'any: el contingut d'aquestes substàncies amargues augmenta significativament a mesura que avança l'any. Per aquest motiu, s'aconsella menjar només les fulles joves a la primavera. Les persones sensibles, així com les dones embarassades i les persones amb problemes renals o reumatisme haurien d'evitar beure'n.
No confongueu els clavells vermells amb altres clavells
Però abans de sortir al jardí i provar fulles fresques de clavell, primer us assegureu de si és realment el clavell vermell. Altres clavells com el clavell del trencaclosques o l'amor ardent no són comestibles o no tenen un gust particularment bo. A més del clavell vermell, el clavell blanc (Silene latifolia) també és comestible.
Consell
Les flors del clavell vermell i blanc també es veuen molt maques en una colorida amanida d'estiu, especialment en combinació amb altres flors comestibles de colors com la caputxa, la borratja o l'onagra.
