El fenogrec (Trigonella foenum graecum), també conegut com a fenc grec o trèvol de vaquer, s'ha conreat com a planta alimentària, medicinal i espècies des de fa uns 5.000 anys. La fenogrec també es conrea comercialment per al consum alemany, especialment a l'Índia i en molts països asiàtics i àrabs, però també es pot conrear al vostre propi jardí per a la cuina domèstica. En el següent article descobrireu com funciona.
Com pots cultivar fenogrec tu mateix?
La fenogrec es pot conrear al vostre propi jardí escollint un lloc assolellat i sec i un sòl argilós, sembrant directament a l'aire lliure entre abril i juny, cuidant les plantes i collint fulles o llavors després de 6-12 setmanes Es pot utilitzar l'espècia..
Selecció del lloc i preparació del sòl
A causa dels seus orígens a l'Àsia Menor, el fenogrec anual prefereix un lloc assolellat, sec i protegit. El sòl ha de ser argilós i també força sec. A més, el substrat de plantació no ha de contenir massa nitrogen, per això s'ha d'evitar començar la fertilització amb adobs que contenen molt nitrogen (sobretot encenalls de banya, fems i compost). Excava el sòl a fons i utilitza un rasclet per trencar el sòl el més finament possible.
Sembrar i cuidar el fenogrec
El fenogrec es sembra millor directament a l'aire lliure entre abril i juny (o més tard si el temps és desfavorable); no cal avançar-lo. Dibuixeu files a uns 20 centímetres de distància al llit de plantació; fins i tot les llavors relativament grans es planten a la mateixa distància. Com que és un germinador fosc, el fenogrec s'ha de plantar a un centímetre de profunditat al sòl. El substrat s'ha de mantenir uniformement humit, però mai mullat, fins a la germinació. També podeu protegir la zona sembrada dels ocells depredadors. La planta floreix entre juny i juliol.
Colleta i ús de fenogrec
Les plàntules anomenades brots es poden collir només uns dies després que les llavors surtin i es mengen crues o com a verdura. Les fulles es poden utilitzar al cap d'unes sis setmanes i les llavors al cap de dotze setmanes (entre agost i setembre). En particular, les llavors de gust molt intens només s'han d'utilitzar amb moderació i, per tant, són les més adequades per a les mescles d'espècies. No és en va que el fenogrec sigui un ingredient essencial en diverses mescles de curri índia. Les fulles també es poden assecar i utilitzar com a espècies per a sopes, guisats, cuinar pa i plats de formatge.
Consell
El fenogrec es considera un productor de cultius perquè també creix en sòls molt salinitzats i no només tolera les altes concentracions de sal, sinó que també elimina la sal del sòl.
