Les herbes silvestres creixen discretament al costat de la carretera i moltes persones ja no les noten. Sovint són extremadament saborosos i un complement valuós al menú. A diferència del pèsol dolç (Lathyrus), que és una planta verinosa, el pèsol de sorra (Vicia) és comestible i extremadament saborós.
És comestible la veça?
La veça de sorra (Vicia) és comestible i saborosa. Les seves fulles, brots joves i flors es poden menjar. Tenen un gust semblant als pèsols joves i són un complement deliciós i atractiu visualment, especialment a les amanides. Només les llavors són lleugerament verinoses i no s'han de menjar.
Sistematica de la veça de la tanca
La veça de la tanca és fàcil d'identificar i gairebé no és possible confusió amb altres plantes. Creix com una planta herbàcia perenne i forma llargs corredors terrestres. Si creix davant d'ajudes per a l'escalada com tanques o fusta morta, s'aguanta amb l'ajuda de zarcillos de fulles. Les fulles pinnades fan uns cinc a vuit centímetres de llarg i estan cobertes amb una pelusa molt fina a la part inferior. Les flors són en inflorescències racemoses i són de color vermell-violeta a blau tèrbol, i en casos excepcionals també blanques.
Les beines allargades tenen aquest aspecte:
- De dos a quatre centímetres de llarg.
- De cinc a vuit mil·límetres d'ample.
- Creixant horitzontalment o assentint lleugerament.
- Les beines joves estan cobertes d'un pèl fi
- Quan són madurs, són nus i brillants, de color marró fosc a negre.
- Contenen de tres a sis llavors rodones, cadascuna d'uns quatre mil·límetres de mida.
Parts comestibles de les plantes
Les fulles, els brots joves i les flors de la veça són aptes per al consum humà. Podeu recollir les flors durant tota la temporada de creixement. Els brots i les fulles s'han de collir el més joves possible.
Les llavors, en canvi, són lleugerament verinoses i, per tant, no s'han de consumir.
Com té el gust del pèsol dolç?
Les puntes de brots cruixents i sucoses recorden el gust dels pèsols joves. Les flors tenen molt nèctar i, per tant, tenen un gust agradable i lleugerament agredolç. Són un complement deliciós a les amanides, i el seu bonic color també els dóna un toc visualment interessant.
Consell
Podeu plantar la veça de sorra específicament al vostre jardí. Per fer-ho, sembra les llavors al llarg d'una tanca. La planta prospera en gairebé qualsevol superfície sense cap problema i s'estén per si sola en els anys següents.
