Chigweed no és una herba com moltes altres. No un que només s'afegeix als aliments en petites quantitats de tant en tant. Tothom pot prendre una gran mossegada de garrot! La seva presència és més bella a les amanides. Ja sigui com a solista delicat o com a modest acompanyant.
Com puc utilitzar el garrot a l'amanida?
Per obtenir una deliciosa i saludable amanida de pollastre, renteu-la bé i escorreu-la. Es pot servir senzill amb vinagreta, barrejat amb altres amanides de fulla, verdures o fruites picades o amb diversos complements d'amanides.
El gust del garrot
El gust no es pot expressar amb precisió amb paraules, perquè sovint depèn dels matisos subtils. Com es pot descriure el garrot perquè algú que no l'hagi tastat mai en tingui una bona idea? No del tot. Es descriu com a saborós i suau. Això hauria de ser suficient per despertar la vostra curiositat. Prova aquesta herba tu mateix.
Chigweed com a ingredient d'amanida
El gust suau i la tendresa de les fulles i flors qualifica aquesta herba per a un ús habitual en amanides. El gust reservat del garrot permet menjar-lo en grans quantitats alhora.
Ofereix verdures de bon gust que obeeixen totes les normes a l'hora de preparar-les, com les amanides de fulla que coneixem.
Consell
Les fulles tendres encara són grasses i sucoses després de collir-les. Com més temps s'emmagatzema el garrot, més se'n ressent la qualitat. No és adequat per al compartiment de verdures de la nevera, no es mantindrà fresc durant molt de temps.
Variacions d'amanides
Com prepares el garrot depèn de tu:
- llaç amb vinagreta
- mesclat amb altres amanides de fulles
- en combinació amb verdures o fruites picades
- amb altres complements per amanides
Bàsicament, podeu triar qualsevol recepta d'enciam de fulla i substituir el tipus d'enciam especificat per garrot. Ara el chickweed també és servit per molts xefs estrella, cosa que demostra com l'herba pot ser enriquidora com a complement dels nostres plats.
Instruccions per a la recollida
Als supermercats no trobaràs garrot. Encara. Potser això canviarà amb el temps. Si no conreu l'herba silvestre al vostre jardí o si s'ha establert accidentalment, podeu descobrir-la a qualsevol lloc en estat salvatge. En recollir, presteu atenció als punts següents:
- no recolliu prop de carreteres transitades
- Evita els camins de gossos
- familiaritzar-se amb les característiques identificatives
- presteu atenció a les plantes “dobles”
- Com evitar la confusió amb les plantes verinoses
- escollir immediatament abans de la necessitat
- També pots collir durant el període de floració
Renteu bé el garrot
Sobretot si el garrot no s'escalfa, com és el cas a l'hora de preparar l'amanida, cal rentar-lo bé prèviament. Netegeu les verdures en un bol amb aigua, en diversos lots si cal. A continuació, deixeu escórrer l'herba breument. També es pot assecar amb cura en una centrifuga per amanides.
Per què l'amanida és tan saludable
Si menges pollastre sense escalfar-la, et beneficiaràs de molts ingredients valuosos. Perquè es conserven gairebé completament a l'amanida. Aquests inclouen els següents minerals i vitamines:
- Potasi
- Sílice
- Core
- Magnesi
- Fòsfor
- Vitamina A
- Vitamina C
Com més fresca estigui la gallina a la taula, més ingredients encara hi són presents. A més, hi ha les anomenades substàncies vegetals secundàries, la importància de les quals per a la nostra salut només s'està descobrint a poc a poc.
