Les populars carbasses de Hokkaido també es conreen a Alemanya des de fa uns 20 anys. Mentre que la varietat Hokkaido de color vermell ataronjat "Uchiki Kuri" (també coneguda com "Kuri vermell") està disponible gairebé exclusivament als supermercats d'aquest país, la carbassa japonesa està disponible en molts colors diferents a la seva terra natal. Al Japó, les carabasses verdes i grises són especialment populars, sobretot pel seu gust més dolç.
Quines varietats de Hokkaido hi ha?
Les varietats de Hokkaido més famoses són Uchiki Kuri (pela vermella taronja), Sunny Hokkaido (una mica més gran i més rodona), Kuri Kabocha (Hokkaido verd), Kuri blau (pela gris verd) i Snow Delite (pela grisa).). Les varietats verdes i grises tenen un gust més dolç que les de color vermell ataronjat.
La història d'Hokkaido
L'any 1878, científics agrícoles nord-americans van viatjar al Japó, que abans havia estat molt aïllat. Amb ells portaven llavors de carbassa de la varietat "Hubbard", una carbassa gegant que en realitat és força insípida però enorme. Fins aleshores, les carabasses eren desconegudes al Japó, però els criadors ocupats de l'illa japonesa d'Hokkaido es van dedicar immediatament a criar "Hubbard". Així és com es va crear el petit i molt bon gust "Hokkaido", que en realitat es diu "Uchiko Kuri" - en uns 100 anys. La nova varietat japonesa aromàtica va començar el seu triomf mundial fa unes dècades i va iniciar un veritable renaixement de la carbassa. Fins aleshores, la verdura havia estat menyspreada durant molt de temps.
Les varietats de Hokkaido més famoses
- Uchiki Kuri (pella vermella taronja, carn taronja)
- Sunny Hokkaido (una mica més gran i més rodó que Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (Hokkaido verd, molt popular al Japó)
- Blue Kuri (pela gris verda, carn marró)
- Snow Delite (bol gris)
De Hokkaidos gris i verd
A Alemanya coneixem principalment les varietats Hokkaido de color taronja a vermell ataronjat, que tenen un gust dolç a nou i l'aroma de les quals recorda a les castanyes. Fins ara, les varietats verdes i grises han estat especialment esteses al Japó, però també estan guanyant terreny aquí. Aquests solen tenir un gust més dolç que les versions que coneixem. Les varietats verdes com Sweet Mama, Nutty Delicia o Meruhen són més planes i pesades que les vermelles. Tenen una carn de color groc brillant, mentre que les variants de color gris verd (com Snow Delite o Yukigeshou) tenen una carn més ocre a marró.
Consells i trucs
Si conreu altres carbasses d'hivern al vostre jardí a més d'Hokkaido, assegureu-vos de separar estrictament les varietats individuals les unes de les altres. Hokkaido i altres varietats de carbassa es poden encreuar, així que estigueu preparats per sorpreses durant la collita.
