Les dues varietats d'alvocat "Fuerte" i "Hass" dominen als supermercats alemanys, però la selecció d'alvocats és significativament més extensa. Hi ha almenys 200 varietats diferents en total, i alguns experts fins i tot estimen que hi ha més de 400 espècies. Et presentarem els més importants.
Quin tipus d'alvocat hi ha a Alemanya?
Les varietats d'alvocat més conegudes a Alemanya són Fuerte i Hass. Els alvocats Fuerte tenen una pell verda i un gust cremós i suau, mentre que els alvocats Hass tenen una pell fosca i una intensa aroma de nou. Altres varietats inclouen Nabal i mini alvocat.
Alvocat: una varietat més deliciosa que l' altra
Lamentablement, només algunes d'aquests centenars de varietats d'alvocat es venen en aquest país. Les diferents espècies es diferencien per la seva forma, color i gust, però sobretot pel seu pes i composició nutricional. L'alvocat mitjà conté fins a un 25 per cent d'oli i, per tant, és ric en àcids grassos insaturats. La fruita asteca també conté moltes vitamines i minerals importants, que en gran part es conserven perquè els alvocats s'han de menjar crus.
Aquests són els principals tipus d'alvocat:
- Fuerte (bol verd, en forma de pera)
- Hass / Sensació negra (pell fosca quan està madura, molt aromàtica)
- Nabal (closca llisa, forma rodona, baix contingut en greix)
- Mini alvocat (petit i en forma de cogombre, sense llavors)
Quina varietat té millor gust?
Reputats experts en alvocat no estan d'acord en aquesta pregunta, així com en altres qüestions de gust. A Alemanya, la Fuerte, que pesa fins a 400 grams, és una de les varietats més populars, juntament amb la Hass una mica més lleugera. El Fuerte té un gust cremós i suau, i els seus fruits també tenen l'avantatge de ser relativament insensibles al fred. Els alvocats d'aquest tipus es poden emmagatzemar fàcilment a la nevera entre quatre i sis graus. En canvi, la varietat “Hass” impressiona per la seva pell fosca i la seva carn groga amb una aroma intensa i de nou. Aquest alvocat, creat a partir d'una mutació aleatòria, és perfecte per a un deliciós guacamole.
Estils especials per a ocasions especials
Si vols cuidar la teva figura però no vols perdre't el deliciós i saludable alvocat, llavors has de triar la varietat “Nadal”. L'alvocat de mida mitjana té el contingut de greix més baix de totes les varietats i sol estar disponible de gener a març. Una delícia molt especial, en canvi, és el mini alvocat, que actualment només es troba molt rarament disponible als supermercats alemanys. Aquesta petita fruita en forma de cogombre no conté nucli (que en realitat és una llavor) i es pot extreure de la seva closca com un fetge. La carn és molt suau, cremosa i suau.
Consells i trucs
Els alvocats es conserven millor verts, és a dir. H. Compreu condicions dures. Els fruits maduren ràpidament quan s'emmagatzemen a temperatura ambient amb pomes madures. Però aneu amb compte: els sensibles alvocats es fan malbé en pocs dies.
