Dins del gènere de plantes de gingebre, hi ha unes 80 espècies de plantes que es coneixen com a cúrcuma o també arrel groga i safrà. Algunes espècies es cultiven als jardins i als ampits de les finestres no només pels seus tubercles, sinó també per les seves magnífiques flors.
Com pots cultivar tu mateix la cúrcuma?
Per cultivar cúrcuma tu mateix, hauries d'utilitzar tubercles cultivats a l'interior abans de moure't a l'exterior. Assegureu-vos de tenir un lloc uniformement càlid, alta humitat i un substrat ben drenat. Els rizomes es poden collir a la tardor i utilitzar-los per cuinar o per a la propagació.
Per això val la pena cultivar cúrcuma
La majoria de la gent d'aquest país ja ha vist una planta de cúrcuma en una botiga de jardineria i n'ha admirat les flors assegudes sobre una tija falsa feta de fulles. A diferència de moltes altres plantes amb flors amb flors igualment vistoses, la cúrcuma no és verinosa. Malauradament, la f alta de coneixement sobre com tenir cura d'aquestes plantes fa que sovint es llancin ràpidament al munt de compost després que les fulles moren. És sorprenentment fàcil cultivar l'arrel de safrà com a flor decorativa d'estiu o per utilitzar els rizomes a la cuina.
Amb la cura adequada, l'arrel de safrà es multiplica gairebé per si mateixa
Si és possible, els tubercles de cúrcuma s'han de cultivar a l'interior abans de moure's a l'exterior perquè les plantes sensibles a les gelades puguin començar realment al maig. El lloc ha de ser el més càlid possible i tenir una humitat relativament alta. S'han d'evitar llocs amb sol durant tot el dia al costat de les parets de la casa, ja que les condicions càlides i seques poden "cremar" les plantes. El substrat ha de ser capaç d'emmagatzemar bé la humitat, en cas contrari s'haurà de regar molt regularment. Un únic rizoma de l'arrel del safrà pot arribar a un pes de fins a 1,5 a 3 kg a la tardor. Això s'ha de desenterrar amb temps abans de les primeres gelades nocturnes i deixar-lo a la casa durant l'hivern.
Diferents usos per als tubercles de cúrcuma de cultiu casolà
Podeu utilitzar els vostres tubercles de cúrcuma cultivats i collits a casa per a diferents finalitats:
- per propagar i fer créixer noves plantes l'any següent
- com a espècie i colorant
- com a ingredient de condiment fresc a les receptes de cuina del sud-est asiàtic
L'ús de la pols finament mòlta de tubercles secs de cúrcuma per donar color groc als aliments té una llarga tradició i encara és molt important avui dia.
Consell
El safrà o la cúrcuma fa temps que es diu que tenen diversos efectes positius sobre la salut humana. Només hi ha desacord en la ciència pel que fa als efectes inhibidors o beneficiosos sobre les cèl·lules canceroses a través del consum de cúrcuma. Com amb tots els altres aliments, el consum de cúrcuma ha d'estar sempre en equilibri amb altres aliments.
