Quants tipus de gra pots pensar quan et demanen que els enumeris? Blat, blat de moro, arròs? Segur que coneixeu aquestes tres varietats. Després de tot, sense el seu cultiu no seria gairebé possible alimentar la població mundial. En canvi, si esmentes emmer, espelta i einkorn, t'equivoques. Perquè aquestes varietats evitables només són subespècies dels set grups principals. Podeu llegir què són i què els fa especials en aquesta pàgina.
Quin tipus de grans hi ha?
Hi ha set grups principals de varietats de cereals: arròs, blat de moro, civada, sègol, ordi, mill i blat. Tots aquests tipus de gra pertanyen al gènere vegetal de les herbes dolces i es conreen a diverses regions del món per satisfer les necessitats nutricionals de la població.
Els set grups principals
Totes les varietats de gra pertanyen al gènere de plantes herbes dolces. Hi ha set grups principals:
- Arròs
- blat de moro
- civada
- Rye
- ordi
- Millet
- Blat
Arròs
- Nom llatí: Oryza
- Àrea de cultiu principal: regions tropicals humides
- Aliments bàsics a: Àsia
- llocs preferits: terreny pantanós
- Ingredients: iode, ferro, fibra, fòsfor, magnesi, poc greix
- Característiques: 20-30 tiges per planta amb una longitud de 50-160 cm, punxes amb panícules individuals
- Dividit en tres grups principals: arròs de gra mitjà, arròs de gra curt, arròs de gra punta, unes 8.000 varietats en total
- Ús: principalment per cuinar
blat de moro
- Nom llatí: Zea mays
- sexes separats monoic
- alçada màxima de creixement: 2,5 m
- Tiges de fins a 5 cm de gruix
- Inflorescència: panotxes en lloc d'espigues
- poc exigent amb el sòl, també tolera la sequera i la calor
- Pol·linització: pel vent
- Stay Food a: Amèrica
- Hora de la sembra: finals de primavera
- Ús: guarnició, amanides, pinsos, crispetes
- Sabor: farinós, dolç
- Període de collita: de setembre a octubre
- El blat de moro no és una verdura!
civada
- Nom llatí: Avena sativa
- Característiques: panícules de 50 cm de llarg, inclinades cap avall en lloc d'espigues amb dos grans a la part superior
- Àrea de cultiu: com a cultiu d'estiu a Alemanya
- lloc preferit: clima temperat, molta precipitació
- Fecundació: autofertilitzant
.- Característica especial: sense gluten (per tant no apte per al forn)
- Usos: flocs de civada, farina, beguda vegetal, segó
- Sabor: suau, nou, dolç
- Epoca de collita: mitjans d'agost
Rye
- Nom llatí: Secale cereale
- El cultiu està cada cop més en declivi
- Característiques: resistent a les gelades
- Aspecte: arques mitjanes llargues
- Color del gra: gris-groc
- Estructura de l'espiga: dos grans en dues fileres en un eix de l'espiga
- alçada màxima: 65-200 cm
- Llargada de les espigues: 5-20 cm (lleugerament corbades pel pes dels grans)
- ingredients saludables: magnesi, ferro, fibra
- Ús: muesli, pa negre o de massa mare, per fer vodka
- Sabor: aromàtic fort
- Període de collita: juliol a agost
ordi
- Nom llatí: Hordeum vulgare
- les espècies de cereals de més ràpid creixement
- molt adaptable i robust
- Aspecte: grans llargues, els grans inferiors tenen pèls més llargs que els superiors, grans gruixuts i cònics
- alçada màxima: 70-120 cm
- Fulles: 1-2 cm estretes, 25 cm de llarg
- Origen: Àsia del Sud
- Usos: ordi de primavera com a aliment, ordi d'hivern com a alimentació del bestiar, per fer cervesa i cafè de m alta
- Sabor: nou i aromàtic
- Temps de collita: ordi d'hivern a la primavera, ordi de primavera al juliol i agost
Millet
- Subdivisió: mill de sorgo de gra gran, mill de mill de gra petit
- Propietat: sense gluten, un dels tipus de gra més antics
- requisits d'ubicació baixos
- alçada màxima: 5 m
- s'assembla al blat de moro
- Ús: farinetes, amanida, pa pla, guarnició
Blat
- Nom llatí: Triticum aestivum
- varietat de gra més important d'Alemanya
- Divisió: blat dur i tou, blat d'hivern i blat de primavera
- Requisits d'ubicació: clima suau, però sòl resistent a les gelades, pesat i ric en nutrients
- alçada màxima de creixement: 0,4-1 m
- no forma marquesines
- Gras: esquena solcada, allargada-oval, pelut, verd
- Llargada de les orelles: 6-18 cm
- Usos: alimentació animal, pasta, alcohol, productes de forn, midó
- Sabor: suau
- Hora de la collita: ple estiu
